Оригінально і поживно: боул з бататом і маринованими яйцями

Спочатку підготуйте яйця. Доведіть каструлю з водою до кипіння, обережно опустіть туди яйця і варіть 6 хвилин. Одразу помістіть їх у миску з крижаною водою та дайте охолонути.

Тим часом змішайте соєвий соус, оцет і цукор з 50 мл води у великій банці. Щільно закрутіть кришку і струшуйте протягом хвилини, поки цукор не розчиниться. Очистіть яйця, а потім помістіть їх у банку з соєвим соусом. Закрийте кришкою, потім охолодіть принаймні 2 години, але в ідеалі 6 годин. Злийте яйця та зберігайте охолодженими в герметичному контейнері до використання.

Розігрійте духовку до 220 градусів. Батат і баклажан наріжте кубиками, викладіть у велику форму для запікання, додайте олію, соєвий соус, мед і пластівці чилі та перемішайте все разом. Випікайте 25–30 хвилин, доки овочі не стануть м’якими, кілька разів перевертаючи та струшуючи під час приготування. Тим часом зваріть рис відповідно до інструкції на упаковці.

Перекладіть шпинат у велику миску, накрийте кришкою та поставте в мікрохвильовку на високій потужності протягом 2 хвилин, поки не зів’яне. Викладіть шпинат на чистий кухонний рушник, щільно загорніть і вичавіть якомога більше зайвої рідини. Поверніть шпинат у миску та додайте тахіні, соєвий соус, оцет і насіння кунжуту.

Покладіть рис у глибокі миски, а зверху викладіть обсмажені овочі, шпинат і нарізану редиску. Яйця розріжте навпіл і викладіть поверх рису. Посипте щіпкою чилі та насінням кунжуту, потім подавайте.