Замінники м’яса і кухонні роботи: 6 найцікавіших foodtech-стартапів

Для чого нам foodtech-стартапи

Стартапи у сфері харчування мають потенціал змінити те, як ми вирощуємо, готуємо, зберігаємо та споживаємо їжу. Завдяки інноваціям зменшуються харчові відходи, з’являються доступніші та корисніші продукти, а також альтернативи продуктам тваринного походження, які не шкодять довкіллю.

Читай 5 ідей, як зменшити харчові відходи

Використовуючи напрацювання foodtech-стартапів, ми підтримуємо сталий підхід до споживання та здорове харчування.

NotCo

Гасло цього стартапу — «Це не революція, це одкровення» (Itʼs not a Revolution, itʼs a Revelation). NotCo створює рослинні замінники продуктів тваринного походження. Вони готуються і смакують як звичні, але повністю виготовлені з рослин. У цьому компанії допомагає штучний інтелект: алгоритми аналізують комбінації рослинних інгредієнтів, щоб знайти оптимальні формули для м’ясних і молочних продуктів.

Geltor

Geltor розробляє біоінженерні білки для харчової та косметичної галузей. Їхні продукти не містять тваринних компонентів, як і NotCo, і використовуються в таких сферах, як харчування, косметика, доглядові засоби та медицина. Такий підхід знижує залежність від тваринної сировини та сприяє більш сталому й екологічному виробництву.

BlueNalu

BlueNalu вирощують морепродукти в лабораторіях, використовуючи клітинні технології. Без вилову риби та шкоду для водойм. Це зменшує навантаження на морські екосистеми і забезпечує стійке, екологічне виробництво морепродуктів. Компанія гарантує якість, безпечність та користь продуктів.

Infinite Roots

«Ми не прагнемо створити дорогий нішевий продукт. Ми хочемо змінювати світ», — кажуть засновники. Infinite Roots виробляє їжу з грибного міцелію завдяки ферментації. Це дозволяє створювати альтернативи м’ясу — доступні, екологічні й багатофункціональні.

Posha

Posha — це компактний кухонний робот, що самостійно готує гарячі страви вдома. Пристрій використовує комп’ютерний зір для точного приготування їжі та дозволяє користувачам адаптувати рецепти під власні вподобання. Гарне рішення, коли часу готувати немає, але хочеться домашньої їжі.

snEco

snEco — це український бренд із Харкова, заснований у 2016 році. Минулого року він отримав SIAL Innovations Award 2024 — одну з найпрестижніших світових нагород у харчовій індустрії, яка відзначає найбільш інноваційні продукти, що змінюють ринок. Їхній винахід — технологія низькотемпературної сушки та обробки сиру, яка дозволяє зберегти його натуральний смак і користь.

Читай більше про екологічну кулінарію і те, як практикувати її вдома.