Гастрономічна мандрівка у Верховину: що тут варто скуштувати

Топ-5 верховинських страв

Верховинський бограч

Бограч — одна з візитівок гуцульської кухні. Але у Верховині можна скуштувати зовсім інший бограч, який здивує навіть досвідчених гурманів. Звична карпатська страва, переосмислена шеф-кухарем, смакує зовсім по-новому.

Гарбузовий крем-суп з шовдарєм

Якщо полюбляєш перші страви, але хочеш чогось з місцевим колоритом, скуштуй гарбузовий крем-суп з шовдарєм. Шовдарь — це карпатський м’ясний делікатес, витриманий копчений окіст. Тож поєднання ніжного смаку гарбуза з пряним шовдарєм та пікантним пармезаном точно здивує.

Салат з шовдарєм та грушею

Якщо тобі сподобався шовдарь в супі, чому не спробувати його ще й в салаті? Місцевий м’ясний смаколик з міксом салатів, грушею, крем-сиром та гірчичним соусом. Де можна ще спробувати такий цікавий салат, як не в Карпатах?

Книші з мандибурки з бринзою та грибною мачанкою

Книш — це традиційна українська страва, пиріг або пиріжок з начинкою. Якщо тебе здивувало слово «мандибурка», не лякайся. Так на Івано-Франківщині інколи називають картоплю. Ці книші подають з бринзою та грибним соусом. Дуже смачно і незвично.

Гомбовці на лекварі зі сливи

Чому б не побалувати себе ще й десертом? Гомбовці — це солодкий карпатський смаколик, щось середнє між пончиками та варениками. А лекваром називають традиційне закарпатське повидло з місцевих слив. Особливість леквару — він готується без додавання цукру, тож можеш не переживати за зайві калорії.

Де скуштувати: ресторан «Панорама Верховель», вул. Івана Франка, 1

Дегустуємо Верховину з JETOUR T1

Верховина — це перш за все живописні гори. Радимо відвідати гору Біла Кобила, яка зовні нагадує кінський тулуб. А Білою її назвали за те, що тут довго не тане сніг. Якщо ти за кермом позашляховика, можеш швидко та комфортно дістатись майже до верхівки.

Насолодитись мальовничим видом на Верховину можна з гори Магурки неподалік. Сходження на неї нескладне, а влітку можна ще й поласувати малиною, яка рясно росте на шляху.

Мандрівка Карпатами стає ще приємнішою, якщо подбати про комфортний транспорт. Потужний позашляховик JETOUR T1 дозволить відвідати всі цікаві куточки Верховини зручно, швидко та без зусиль.

Хочеш зайти на каву з десертом?

Любителів інстаграмних кав’ярень Верховина також може потішити. Наприклад, можеш замовити каву та кокосовий чизкейк з нотками мигдалю.

Або побалувати себе солодкими макаронами. Дорблю-груша, мохіто, карамельний лате або диня, — великий вибір цікавих смаків. Можна навіть дозволити собі посмакувати не одним макароном!

Де скуштувати: Kafka Coffее, вул. Грушевського, 3

Спробуй ягідний тарт! Карпатські ягоди у поєднанні із заварним кремом — це щось особливе.

Якщо ж любиш солодкі безалкогольні коктейлі, тобі буде до смаку «Карпатська ватра». Це карпатський чай з медом, лимоном, імбиром, лохиною та чорницею. Солодкий, злегка пряний коктейль з виразним смаком ягід, — трохи льоду, і ягідна прохолода освіжить і збадьорить!

Де скуштувати: кав’ярня Coffee city, вул. Рибчука, 2

Смаколики Верховинського базару

Мандрівка в Верховину неможлива без відвідин місцевого базару. Тут тобі запропонують неймовірне різноманіття місцевих смаколиків, які можна не лише спробувати, а й придбати сувеніри для близьких.

Справжня гордість Карпат — сири. Влітку тут великий вибір як молодих, так і витриманих сирів. Особливо рекомендуємо вурду — це ніжний кремовий сир, схожий на рикоту.

Взимку варто спробувати так звану «люту бринзу» — витриманий сир з насиченим смаком. Зверни увагу, що «бринзою» в Карпатах називають сир з коров’ячого молока, він має більш нейтральний і звичний для нас смак. А от «бриндзю» готують з овечого молока. Бриндзя гостріша і більш специфічна на смак, тож радимо перед покупкою обережно продегустувати.

Ще один цікавий сир — будз. Це пружний сир із солонуватим смаком, який може стати чудовим сувеніром, оскільки зберігається довше за молоді сири.

Радимо скуштувати домашнє копчене та сиров’ялене м’ясо. Місцеві господарі коптять м’ясо на дровах, тож воно має неповторний смак і аромат.

Літо — пора чорниць, які тут називають афинами. Тож неодмінно спробуй місцеві ягоди, вони особливо смачні та свіжі.

Ще один мастхев — місцеві білі гриби, які збирають в чистих гірських лісах. В липні можна також придбати карпатські лисички, зверни також увагу на зелені сироїжки. Взимку купуй сушені білі гриби та трав’яні чаї з карпатських луків, зверни увагу на джеми з брусниці й чорниці.Але врахуй, що базар у Верховині працює не щоденно. Базарні дні — четвер та субота.

Які гуцульські страви можна приготувати вдома?

Карпатська кухня дуже яскрава і самобутня. Якщо захочеш повторити гуцульські смаколики на своїй кухні, ось кілька цікавих рецептів.