8 винаходів жінок, що назавжди змінили нашу кухню та їжу

Мелітта Бенц і фільтр для кави

Коли ти п’єш фільтр-каву в кавʼярні, то скоріш за все користуєшся винаходом Мелітти Бенц.

А почалось усе у 1908 році, коли Мелітті набридло пити каву з гущею. Вона мала лише металеву кружку, молоток, цвяхи та аркуш промокального паперу зі шкільного зошита сина. Зробивши дірочки в кружці й поклавши зверху промокальний папір, жінка винайшла перший кавовий фільтр.

Мелітта стала першою жінкою, яка особисто захистила власний винахід та просунула свою ідею до створення компанії, яка існує досі та названа на її честь.

Ненсі Джонсон і машина для морозива

Ще у 19 столітті звичайне морозиво було розкішшю, доступною тільки тим, хто міг найняти особистого кухаря або мав льодовні. Ненсі Джонсон змінила це, винайшовши першу у світі морозильну камеру для морозива.

Її пристрій працював так: суміш охолоджували льодом із сіллю, а ручний механізм із лопатями постійно перемішував її та зішкрібав кристали зі стінок. Це створювало гладку кремову текстуру домашнього морозива без кристалів льоду.

Джонсон не мала ресурсів, щоб почати масове виробництво морозивниць, і продала права на винахід. Але її розробка стала базою для індустрії морозива.

Мері Енгл Пеннінгтон і харчова безпека

Без відкриття Пеннінгтон м’ясо, риба та інші продукти досі не могли б долати великих відстаней і псувалися б іще напівдорозі.

Мері побудувала цілу систему контролю температури для безпечного перевезення і зберігання продуктів, які швидко псуються. Її робота та стандарти для рефрижераторних установок також активно використовувалися під час Першої світової війни. А холодильники сьогодення — це частина її спадщини.

Джозефіна Кокрейн і посудомийна машина

Кокрейн втомилася від «норми», що миття посуду — її обов’язок, і винайшла техніку, яка змінила наш побут.

Досі вже існували посудомийні машини, але в їхній основі були щітки для миття посуду. Кокрейн не хотіла, аби вони пошкодили її тендітний фарфор, і зробила ставку на тиск води, а також створила кошики для фіксації посуду.

Винахід Джозефіни став основою для сучасних посудомийок.

Це цікаво: Що їли Коко Шанель, Одрі Гепберн і Соломія Крушельницька

Еліс Кетрін Еванс і пастеризація молока

Якщо корови інфіковані, їхнє сире молоко може переносити такі інфекції, як бруцельоз, туберкульоз, сальмонельоз, лістеріоз, кишкова паличка та інші. Але 110 років тому про це ще ніхто не знав.

У 1917-1918 роках мікробіологиня Еліс Еванс досліджувала епідемії хвороб і відкрила, що паличка, яка викликає бруцельоз, однакова для корів і людей і може передаватися через молочні продукти.

Через те що жінка не мала наукового ступеню, та через гендерну упередженість, її висновки не сприйняли всерйоз. Але зрештою інші дослідники довели, що Еванс мала рацію.

Робота Еванс стала аргументом на користь введення пастеризації молока. Безпечне молоко в сучасних супермаркетах — це її перемога також.

Елсі Віддоусон і нутрієнтний склад

Коли ти бачиш «білки/жири/вуглеводи» на упаковці продуктів, ти дивишся на продовження роботи Елсі Вудсон.

Під час Другої світової разом із Робертом Маккенсом вона створила фундаментальну працю про склад продуктів (1940). Саме з цієї роботи виросли сучасні бази даних нутрієнтів.

Маргарете Шютте-Лігоцкі та сучасна кухня

На початку ХХ століття кухні мали зовсім інший вигляд і функції, ніж зараз. Там не тільки готували чи їли, але й милися та навіть спали. Та в Німеччині після Першої світової війни довелося швидко збудувати багато нового житла для незаможних людей. Площа таких квартир була маленькою, і питання зручної та функціональної кухні постало особливо гостро.

Австрійська архітекторка Маргарете Шютте-Лігоцкі розробила принципово новий дизайн кухні для Дрездена. Вона створила продуманий простір, де кожен сантиметр працював на зручність.

Грета вивчала, як люди готують, скільки кроків роблять, і де втрачають найбільше часу. Вбудовані кухні, якими зараз користуються по всьому світу — нащадки її проєкту «Дрезденька кухня».

Українські селекціонерки та нові сорти овочів і фруктів

Сучасні сорти буряка, озимої пшениці, капусти, вівса, різних фруктів і ягід, які вирощуються в Україні та інших країнах, — це розробки багатьох українських селекціонерок.

Серед них Ольга Жук, Ольга Коломієць, Олександра Матрос, Тетяна Москалець, Лілія Тараненко, Лариса Бурденюк-Тарасевич, Марія Бордонос та багато інших.

Тож коли куштуєш борщ чи пиріг, згадай, що за смаком і врожаєм цих продуктів стоїть не лише земля і погода, а й роки кропіткої роботи українських науковиць.

Було цікаво? Тоді читай також, хто така мадам Кліко та чому її шампанське стало легендарним. Ми також розповідали про 5 легендарних жінок, які здійснили революцію у світі вина.