Чому нам дуже потрібні вуглеводи?

Усім, хто вміє тримати вагу під контролем, відомо — нам потрібна білкова їжа. А от про вуглеводи треба забути. Нас переконують, що це шкідливо та майже не несе користі.

Дієтологиня Тетяна Лакуста стала на захист продуктів, які містять вуглеводи, та пояснює, чому без них буває дуже зле.

Вуглеводи — це наша енергія та наш настрій. З молекули глюкози у клітинах утворюється молекули АТФ — це енергетична валюта клітини. Завдяки їй клітина живе, розвивається, підтримується життя в кожному органі. Ось чому після дієт у 1000 ккал і приходять на консультацію з гіпотиреозом, випаданням волосся, відсутністю циклу. Клітини цих органів просто не змогли. Їм перекрили ресурси для життя. ⠀

Тетяна Лакуста

Вуглеводи — це захист наших суглобів, компонент глікозаміногліканів і хондроїтинсульфатів — вистилки поверхні суглоба. Але капсулу БАДу пити — це ок, а крупу з’їсти небезпечно? ⠀

Вуглеводи — це ті компоненти їжі, які утримують воду в шкірі, вберігаючи від зневоднення, бо мають здатність утримувати на собі молекули води. Але картоплю їсти страшно, а мезо робити не страшно, правда? ⠀

Вуглеводи допомагають печінці детоксикувати. З них утворюється глюкуронова кислота, яка зв’язується з токсичними речовинами та захищає нас від інтоксикацій. Знаючи, як поширена хвороба Жильбера, при якій наявний дефект утворення цієї кислоти — я проти урізання вуглеводів! ⠀

З вуглеводів утворюються мукополісахариди — слиз бронхів, носа, що допомагає захиститися від бактерій, пилу, вірусів. Чи це важливо? Дуже! Так поїжте картоплю, дайте організму ресурс для захисту. ⠀

Вуглеводи — це те, що не продається в мережі, тому що на них не зрубаєш грошей. Тому що ми любимо заборони. Тому що ми хочемо вистраждати схуднення. Тому що шлях доброго ставлення до себе — це не про нашу ментальність. Чи про нашу? Самопідтримка та бережливе ставлення до себе — це має бути про нашу ментальність та передаватись нашим нащадкам.

Вуглеводна їжа може стати причиною набряку. Для пакування вуглеводів у глікоген в печінці та м’язах потрібна вода. На кожен грам глікогену припадає три-чотири грами води. Тобто коли їсте мало вуглеводів, потім порушуєте своє правило, наїдаючись вуглеводної їжі — вуглеводи депонуються та затримують із собою рідину.

Ось чому люди на низьковуглеводних дієтах скидають кілограми за короткий час — просто йде рідина.

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.