Техніка теріякі — ароматний шлях до пізнання японської кухні

Що таке техніка теріякі

Про теріякі ми знаємо як про популярний соус. Проте це також ціла кулінарна техніка, що цілком здатна закохати вас у японську кухню.

У дослівному перекладі «теріякі» означає «блискуче смаження». Цей метод передбачає маринування продуктів у соусі теріякі, та їх подальше обсмажування або приготування на грилі, під час якого соус карамелізується й утворює характерний блиск.

Можна використовувати як готову суміш теріякі з крамниці, так і готувати соус власноруч із соєвого соусу, цукру (меду) та саке (або соусу мірін). Інколи ще додають імбир і часник.

Техніка теріякі зародилася в Японії, де її традиційно використовували для приготування риби. З часом метод почав застосовуватися і до курятини, яловичини та свинину.

Завдяки техніці теріякі страви набувають глибокого, насиченого смаку з легким карамельним відтінком і привабливим блискучим виглядом.

Що готувати в техніці теріякі