Техніка теріякі — ароматний шлях до пізнання японської кухні
Японський спосіб зробити страву особливо привабливою.
Що таке техніка теріякі
Про теріякі ми знаємо як про популярний соус. Проте це також ціла кулінарна техніка, що цілком здатна закохати вас у японську кухню.
У дослівному перекладі «теріякі» означає «блискуче смаження». Цей метод передбачає маринування продуктів у соусі теріякі, та їх подальше обсмажування або приготування на грилі, під час якого соус карамелізується й утворює характерний блиск.
Можна використовувати як готову суміш теріякі з крамниці, так і готувати соус власноруч із соєвого соусу, цукру (меду) та саке (або соусу мірін). Інколи ще додають імбир і часник.
Техніка теріякі зародилася в Японії, де її традиційно використовували для приготування риби. З часом метод почав застосовуватися і до курятини, яловичини та свинину.
Завдяки техніці теріякі страви набувають глибокого, насиченого смаку з легким карамельним відтінком і привабливим блискучим виглядом.
Власний Рахунок