Мадлер — важливий інструмент для створення ідеального коктейлю

Що таке мадлер і навіщо він потрібен?

Мадлер — це інструмент бармена, який використовується для розтирання або подрібнення інгредієнтів у коктейлях, щоб вивільнити їхні аромати та ефірні олії. Це особливо актуально для коктейлів, що містять свіжу зелень, фрукти або спеції.

Без мадлера таким напоям бракувало б глибини смаку та складності, яку надають змішані інгредієнти. Для прикладу, з мадлером готують «Мохіто», «Олд-фешн» і «Кайпіринья».

Як вибрати мадлер?

При виборі мадлера важливо звернути увагу на матеріал і дизайн.

Мадлери зазвичай виготовляють з дерева, неіржавної сталі або пластику. Багато барменів віддають перевагу дерев’яним мадлерам за їхню здатність вбирати аромати з часом, покращуючи процес змішування.

Мадлери з неіржавної сталі відрізняються довговічністю і легкістю очищення, тоді як пластикові легкі й доступніші за ціною.

З погляду дизайну, мадлери бувають різних форм і розмірів. Деякі з них мають плоску або округлу основу для подрібнення інгредієнтів у склянці, а інші мають зубці або канавки, які допомагають ефективніше витягувати ароматизатори.

Як правильно користуватися мадлером?

Використання мадлера просте та інтуїтивно зрозуміле, але є кілька ключових прийомів і нюансів, про які слід пам’ятати.

Почніть з того, що покладіть інгредієнти, які потрібно змішати, на дно склянки для змішування або шейкера для коктейлів. Міцно тримайте мадлер у руці та обережно натискайте на інгредієнти — достатньо, щоб вивільнити їхні аромати, але не перетворити їх на кашу.

Перемішуйте інгредієнти обертальними рухами, намагаючись не розтерти їх занадто сильно, інакше може з’явитися гіркота.

Ретельно очищайте мадлер після кожного використання, щоб запобігти перехресному забрудненню ароматів.

Рецепти смачних коктейлів