Марміт: для чого він потрібен та як вибрати найкращий

Навіщо потрібні марміти

Найчастіше ми бачимо їх у готелях на столах самообслуговування та на фуршетах. Їжа залишається гарячою, доки триває кількагодинний сніданок чи вечеря.

Проте все популярнішими стають побутові марміти невеликого об’єму — для домашнього вжитку. Це чудовий помічник під час святкових застіль: ви не бігаєте на кухню підігрівати страви, а спокійно насолоджуєтеся спілкуванням із гостями. Прилад підтримує температуру готових страв.

Які бувають марміти

• Марміти з підігрівом від свічок або газового пальника.

• З герметичною кришкою й подвійними потовщеними, що дозволяє тривалий час зберігати температуру їжі.

• З електричним розігрівом, їх використовують у закладах громадського харчування та готелях.

Який вибрати якісний марміт

Експерти радять звертати увагу на матеріал. Найнадійніший — з іржостійкої сталі, але такі марміти більше підходять для ресторанів і кафе.

Для дому пропонують фарфорові та керамічні. Вони надійні й термостійкі. Ці матеріали довго зберігають тепло.

Трапляються два типи кришок: знімається повністю, як у каструлі, або відкидна кришка, відкривається тільки з одного боку. Друга зручніша — вам не треба думати, куди подіти кришку під час накладання їжі. Проте мити зручніше перший тип мармітів.

Часто у відкидній кришці є отвір для виходу пари.

Що можна підігрівати в марміті

Практично все: від перших і основних страв до напоїв. Кожен прилад має докладну інструкцію щодо температури підігріву для кожного виду продуктів.

Для супів, соусів, підлив, напоїв — 75-80°С.

Другі страви, гарінри, закуски — 65-70°С.