- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 54 г
- білки
- 63 г
- жири
- 40 г
- вуглеводи
Цей рецепт я знайшла зовсім-зовсім випадково у 2019 році й навіть не до кінця його розшифрувала. Мій покійний дідусь зберігав вижовклий папірець у скрині разом із речами моєї прабаби. А нещодавно я дізналася, що в Німеччині цю страву обожнюють і старі й малі. Можливо, дідові предки походили від німців-переселенців, що в XIX столітті опинились у степах українського Приазов’я?
Ці котлети справді схожі на невеличкі батончики. І їх так само, як і хліб, запікають у духовці. Усередині фаршу — ніжні овочі, пахуча зелень. І коли страва зарум’янюється, неможливо дочекатися вечері! Спробуємо?
До м’ясних батончиків дуже пасує салат із маринованої цибулі та солінь. Ця пекучо-кисло-солона суміш овочів гармонійно поєднується із ситними печеними котлетами з яловичого фаршу.
Вигідна пропозиція для ще однієї страви з фаршу й овочів — приготуйте голубці з інгредієнтів, що вже зібрані у кошику:
Загущувачем для котлет-батончиків слугує картопля. Її варто обирати середнього розміру, але не допускати потрапляння соку у фарш, інакше батончики вийдуть жорсткими!
Зверніть увагу, що батончики ми не смажимо і не додаємо жиру. Якщо ви дбаєте про здорове харчування і прагнете включити до свого раціону найкориснішу їжу, придивіться до риби. Ми маємо чудові рецепти з горбушею, яку не без підстав називають морським суперфудом.
Інгредієнти 23
Для батончиків
Для салату
Очистьте, вимийте і натріть на грубій тертушці картоплю. Відтисніть з неї сік і додайте її до фаршу. Очистьте і натріть цибулю, також додайте її до фаршу. Так само вчиніть із чищеною й вимитою морквою.
Вимийте перець, очистьте від серцевини та подрібніть ножем. Насічіть петрушку і кріп. Очищені зубчики часнику натріть на дрібній тертушці. Все це викладіть у миску з фаршем. Додайте сіль, паприку, чорний перець і яйця. Перемішайте інгредієнти.
Вимісивши фарш із овочами та спеціями, сформуйте батончики завдовжки з долоню. Викладіть батончики на деко, застелене пергаментом. За допомогою ложки проведіть у батончиках поперечні борозни.
Запікайте 30 хвилин за температури 200°C.
Тим часом приготуймо салат! Очистьте цибулю, наріжте її скибочками. Зробіть маринад із оцту, солі, олії і цукру. Подрібніть петрушку і кріп і посипте ними цибулю. Потім залийте цибулю й зелень маринадом і лишіть на 30 хвилин.
Консервований або квашений огірок наріжте кубиками. Наріжте скибочками ще одну цибулину. Викладіть у миску капусту, нарізаний огірок, скибочки сирої цибулі. Все це залийте оливковою олією й посипте чорним перцем. Перемішайте.
Викладіть на таріль м’ясні батончики, зверху притрусіть їх маринованою цибулею, а обіч покладіть салат із сирої цибулі й солінь. Смакота!
Ви можете подати страву з іншим відомим німецьким салатом.
Власний Рахунок
Коментарі