Седрік Гролє — король фруктових десертів, який повторює за самою природою

Хто такий Седрік Гролє

Гролє є продовжувачем сімейної традиції. Він починав свій шлях на кухні готелю в долині Луари, який належав його діду. У 13 років встиг на канікулах попрацювати у булочній, а у 14 уже вступив до кондитерської школи.

Фірмовим десертом Седріка Гролє є фрукти. Точніше тістечка, які формою та текстурою імітують справжні плоди та, звісно, містять фруктову начинку. Про них кондитер написав цілу кулінарну книжку, яку так і назвав «Фрукти». Гролє проводить майстеркласи, з якими мандрує по всьому світу.

Коротка біографія

Седрік Гролє народився 28 серпня 1985 року в муніципалітеті Фірміні у південній частині Франції. До Парижа перебрався у віці 21 року, щоби працювати для гастрономій компанії Fauchon. У 2011 році перейшов на роботу до ресторану готелю Le Meurice, а за два роки став його шефкондитером.

2018 року у Парижі відкрив свою першу кондитерську при Le Meurice. Згодом заснував повністю самостійну Cedric Grolet Opéra. Його магазини фірмових солодощів працюють також у Лондоні та Сінгапурі.

Сам себе Гроле жартома називає садівником. За свої фруктові й не тільки десерти здобув чимало премій і нагород. Зокрема здобув звання найкращого кондитера за версією The World’s 50 Best Restaurants у 2018 році.