Сир фета

Сир фета — це натуральний сичуговий сир, виготовлений з овечого молока, до якого інколи може додаватися козяче молоко. Технологія його виготовлення походить з Греції і є однією з найдавніших у світі. Фета відноситься до білих м’яких розсільних сирів, адже молоко заквашують молочнокислими бактеріями та сичужним ферментом, а дозріває та зберігається вона у розсолі. Сіль впливає не тільки на смак продукту, а й на його фізичні властивості. Готовий сир фета має чистий білий колір, ніжну, однорідну, помірно щільну розсипчасту текстуру без кірки. На смак сир має бути в міру солоний, кислуватий, ледь гострий.

Чим корисний сир фета

Сир фета має кілька потенційних переваг для здоров’я, якщо споживати його як частину збалансованої дієти. Фета є хорошим джерелом білка і кальцію, а також кількох вітамінів і мінералів, включаючи вітамін B12 і фосфор. Вона містить молочнокислі бактерії, які корисні для кишечника та імунної системи. Фета відносно низькокалорійна порівняно з іншими сирами, але містить багато натрію, тому важливо споживати її в помірних кількостях.

Яка енергетична цінність сиру фета

У 100 г сиру фета в середньому міститься:

• калорії — 264 ккал;
• білки — 14,21 г;
• жири — 21,28 г;
• холестерин — 89 мг;
• вуглеводи — 4,09 г;
• харчові волокна — 0 г;
• цукри — 4,09 г;
• натрій — 917 мг.

Що готують із сиру фета

Сир фета вживається як окрема закуска, а також є інгредієнтом багатьох рецептів у грецькій кухні та кухнях інших країн світу. Цей сир використовують у салатах, ним посипають страви з макаронами, додають у запіканки, роблять начинки для випічки та сендвічів, готують з ним соуси. Сир фета чудово поєднується зі свіжими та смаженими овочами, хумусом, куркою або яловичиною на грилі, морепродуктами.

Коли купувати сир фета

Сир фета продається незалежно від сезону.