Салат зі спаржею, фетою й оливками — він вартий того, щоб його приготувати
- Автор
- Вікторія Попін
- 2
- порції
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 76 г
- жири
- 19 г
- вуглеводи
Цей салат зі спаржею здивує вас свіжістю, оригінальністю поєднання інгредієнтів і вкрай вдалою заправкою. Авторка рецепта, кулінарка Вікторія Попін, надихнулася найкращими нотками грецької кухні. Як розуміємо, йдеться про класику — ніжну фету та оливки.
Колись спаржа була зеленим делікатесом через свою ціну. Сьогодні в наших супермаркетах її вдосталь і вона набагато доступніша. Українська спаржа представлена в трьох іпостасях — зелена, фіолетова й біла, кожна має свої переваги. Для нашого салату нам потрібна зелена.
Особливості страв зі спаржею
Напевно, найважливіше — не перетримати спаржу у воді або, як у нас, на сковороді. Правильно приготовлені стебла мають легко проколюватися виделкою, але щоби був відчутний опір.
ЩЕ БІЛЬШЕ СТРАВ ЗІ СПАРЖЕЮ шукайте в нашій добірці.
Щодо іншого, то все геть просто. Тільки дотримуйтеся поетапності приготування. Злегка маринована в заправці цибуля смачна й не різка. Маринуватися вона буде якихось хвилин п’ять.
Вікторія Попін
На бажання до салату можна додати свіжий огірок, а фету замінити бринзою. Посипте все часниковими грінками для більшої ситності.
Готуйте, експериментуйте, смакуйте.
Рецепт салату зі спаржею, фетою й оливками
Інгредієнти 12
Основні:
Для заправки:
Щоби підготувати зелену спаржу до термічної обробки, видалити жорсткі кінці, відступаючи від краю 1-2 см, просто їх обламуючи, там де ламається. Підготовлену спаржу порізати шматочками завдовжки приблизно 4 см.
Цибулю нарізати півкільцями.
У салатній мисці змішати всі інгредієнти для заправки, покласти у заправку цибулю. Вимішати й залишити маринуватися на 5 хвилин.
Тим часом розігріти олію й додати спаржу. Смажити, помішуючи, доки спаржа повністю змінить колір і її можна буде проколоти виделкою, але вона залишатиметься ще трішки хрумкою. Зняти з вогню.
У сухій сковорідці підрум’янити насіння гарбуза, трішки їх посоливши.
Викласти у тарілку із заправкою спаржу, оливки й перемішати. Зверху руками подрібнити фету та порвати кріп. Посипати насінням гарбуза, на бажання приправити меленим перцем.
Перемішати і подавати до столу.
І ще ціла добірка чудових страв на обід і для пікніка — знайомтеся з картопляними салатами.
Власний Рахунок
Коментарі