Борошно зі спельти

Борошно зі спельти виготовлене із зернової культури спельта, що належить до роду пшениця та є однією з найстаріших культивованих людством зернових культур. Спельта була популярна в багатьох країнах Європи, доки її не витіснили сучасні види пшениці.

Спельта відрізняється від звичайної пшениці своїми характеристиками: вона має твердішу оболонку, крупніше зерно та вищий вміст білка. Борошно зі спельти має ніжний смак і текстуру, воно використовується для приготування хліба, печива, пирогів та інших хлібних виробів.

Нині до спельти спостерігається підвищений інтерес як до більш корисної альтернативи пшениці. 

Важливо відзначити, що спельта містить глютен, тому вона не підходить для людей з целіакією або іншими формами непереносності глютену.

Чим корисне борошно зі спельти

Борошно зі спельти має вищий вміст білка порівняно з традиційним пшеничним борошном. Також містить вітаміни й мінерали, такі як залізо, магній, фосфор і вітамін В-групи.

Таке борошно має нижчий глікемічний індекс (ГІ) порівняно з традиційним борошном. Борошно зі спельти містить клітковину, яка є важливою для здорової травлення. Клітковина допомагає підтримувати нормальну роботу кишківника.

Проте, важливо враховувати, що борошно зі спельти містить глютен, тому не підходить для людей з целіакією або іншими формами непереносності глютену.

Яка енергетична цінність борошна зі спельти

Приблизні значення для 100 грамів спельтового борошна:

• Енергетична цінність: приблизно 335-350 ккал
• Білки: приблизно 12-15 г
• Жири: приблизно 2-3 г
• Вуглеводи: приблизно 70-75 г
• Клітковина: приблизно 10-12 г

Що готують зі спельтового борошна

Спельтове борошно можна використовувати як альтернативу пшеничному борошну. 

Де купити борошно зі спельти

Борошно зі спельти можна придбати в багатьох супермаркетах у відділі з харчовими продуктами. Ви можете замовити його в онлайн-магазинах, які спеціалізуються на органічних продуктах.