Перець рожевий горошок

Рожевий перець — це сушена ягода, що відноситься до трьох різних видів; традиційна троянда Baies Euonymus phellomanus, чагарник Schinus molle, широко відомий як перуанське перцеве дерево, і Schinus terebinthifolia (бразильський перець). Рожевий перець з троянди Байєс (Euonymus phellomanus) зазвичай імпортується з Мадагаскару. Сушені ягоди спорідненого виду Schinus terebinthifolia (бразильський перець) іноді також називають рожевим перцем (baies roses de Bourbon) і використовують як кулінарну спецію. Бразильський перець був завезений як декоративна рослина до Флориди не пізніше 1891 року, де він швидко поширився. Рожевий перець має таку саму форму та розмір, що й звичайні горошини перцю, а також перцевий смак.

Чим корисний рожевий перець

На смак рожевий перець м’якший, трохи солодкий та дуже фруктовий, додає кольору стравам. Він містить пінен, природний засіб від комах, що міститься в хвойних деревах, шкірці цитрусових і навіть у коноплі. Це надає сильний аромат сосни та цитрусових із трав’яним, квітковим та лимонним смаком. Вживаючи рожевий перець уперше, важливо зауважити, що своєю гостротою він нагадує перець чилі. Він містить антиоксиданти та антибактеріальні ефірні олії, може знизити рівень цукру в крові та ризик розвитку раку.

Яка енергетична цінність рожевого перцю

Калорійність рожевого перцю горошком — 296 ккал на 100 г, їх:

• Білки — 10 г;
• Жири — 2 г;
• Вуглеводи — 44 г;
• Харчові волокна — від 33 г.

Що готувати з рожевим перцем

Рожевий перець можна додавати до багатьох страв. Його можна міксувати з іншими приправами. Це, наприклад, кориця, кардамон, гвоздика, шафран, імбир, м’ята, базилік, бергамот, лаванда, лемонграс і розмарин. Рожевий перець також можна використовувати для покращення смаку цитрусових, полуниці, ананаса та граната, молочних продуктів (масло та вершки), і навіть бекону, яловичини, курки та білої риби.

Коли купувати рожевий перець

Рожевий перець доступний для покупки протягом всього року.