Цибуля червона ріпчаста

Цибуля червона ріпчаста — це різновид цибулі, що має м’який смак та пурпурно-червоне лушпиння. Вирощується кілька сортів червоної цибулі, які різняться формою та смаком. Зокрема червона цибуля з півдня Італії найбільш солодка, з неї можна робити варення. А пласка червона ялтинська цибуля має товсті — до 2 см — дуже соковиті луски та солодкуватий слабо гострий смак і м’який аромат.

Чим корисна червона ріпчаста цибуля

Червона ріпчаста цибуля є хорошим джерелом антиоксидантів, включаючи флавоноїди та антоціани. Вони можуть допомогти захистити клітини від пошкодження, спричиненого вільними радикалами. Крім того, червона цибуля містить клітковину, вітамін С, вітамін В6, залізо, кальцій, сірку, які сприяють здоровому травленню та протизапальним процесам в організмі, підтримують імунну функцію.

Яка енергетична цінність червоної ріпчастої цибулі

У 100 г сирої червоної ріпчастої цибулі в середньому міститься:

• калорії — 36 ккал;
• білки — 0,95 г;
• жири — 0,09 г;
• холестерин — 0 мг;
• вуглеводи — 8,44 г;
• харчові волокна — 1,3 г;
• цукри — 4,63 г;
• клітковина — 1,3 г;
• натрій — 6 мг;
• вода — 91,4%.

Що готують із червоної ріпчастої цибулі

М’який солодкуватий смак червоної ріпчастої цибулі добре поєднується із салатами, бутербродами та бургерами, отже зазвичай її їдять сирою. Ялтинську цибулю подають тільки сирою або маринованою, зокрема окремо як закуску чи гарнір. Деякі сорти червоної цибулі смажать на грилі або злегка обсмажують з іншими продуктами. Червона ріпчаста цибуля добре поєднується з яйцями, авокадо, оливковою олією, горіхами, м’ясом на грилі, сирами, цитрусовими, помідорами, базиліком, кінзою, петрушкою, естрагоном.

Коли купувати червону ріпчасту цибулю

Червона ріпчаста цибуля доступна цілий рік.