Сувлакі з цукіні в піті — грецькі овочеві «шашлички» без шпажок
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 14 г
- жири
- 49 г
- вуглеводи
Сувлакі з цукіні в піті — це страва, у якій обсмажені або запечені цукіні подають у піті разом із соусом та овочами. Грецькі шашлички традиційно готують на шампурах, але ця версія трохи вільніше трактує класичний рецепт. Замість м’яса головну роль тут відіграють скибочки обсмажених цукіні, які поєднуються із солодким перцем, цибулею та дзадзикі, а потім загортаються в теплу піту. Виходить проста грецька страва, яку не можна пропустити.
-
Піта — рецепт смачного хліба із секретом
До рецепта -
Найкраще з грецької кухні: 8 страв, які ви легко приготуєте вдома
До статті
Чим цікавий цей рецепт сувлакі з цукіні в піті
Якщо у тебе немає ідей, що ще готувати з кабачків, цей рецепт сувлакі з цукіні в піті допоможе. Для найкращого результату нарізай цукіні досить товстими кубиками — так вони залишаться соковитими всередині й не розваляться під час обсмажування. Готувати їх можна на грилі, сковороді-гриль або звичайній пательні.
Дзадзикі додає свіжості та поєднує всі смаки між собою, тому не варто його пропускати. А якщо хочеться зробити начинку ще цікавішою, додай кришену фету, оливки, в’ялені томати, запечений нут або жменю руколи. Усі ці інгредієнти добре поєднуються з кабачками та роблять страву більш ситною.
Піту перед подачею бажано трохи підігріти в духовці, на сухій сковороді або грилі. Так вона стане м’якшою, ароматнішою і не буде рватися під час складання. Якщо немає піти, підійде лаваш або інший плаский хліб, як-от наан.
Перед приготуванням зверни увагу на кілька особливостей:
- цукіні потрібно нарізати однаковими шматочками для рівномірного приготування;
- можна цукіні запікати в духовці або готувати на гриль-пательні;
- овочі бажано замаринувати хоча б на 15 хвилин;
- для соусу підійде густий натуральний йогурт;
- піта з овочами смакує як теплою, так і кімнатної температури;
- перед подачею піту варто трохи прогріти.
Рецепт сувлакі з цукіні в піті
Інгредієнти 16
Помий цукіні та перець. Наріж цукіні великими кубиками, перець — шматочками приблизно такого ж розміру. Цибулю почисть і наріж великими сегментами.
Змішай оливкову олію, лимонний сік, орегано, сіль і перець. Додай овочі та перемішай. Залиш на 15 хвилин.
Огірок натри на дрібній тертці та злегка відтисни. Часник почисть і подрібни. Змішай йогурт, огірок, часник і лимонний сік.
Розігрій духовку до 220 °C. Виклади овочі на деко та запікай 15-18 хвилин до м’якості та легкого підрум’янення.
Постав піту в духовку на 2-3 хвилини або прогрій на сухій пательні.
У кожну піту виклади листя салату, нарізані помідори, запечені овочі та соус. Одразу подавай.
Найкраще зберігати всі компоненти окремо. Обсмажені цукіні, перець і цибуля залишаються свіжими в герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Дзадзикі бажано використати протягом 2 днів. Збирай сувлакі безпосередньо перед подачею, щоб піта не розмокла від соусу та овочів.
Сподобалися сувлакі з цукіні в піті? Маємо ще такі рецепти:
Інші рецепти овочевих шашличків
