Овочевий шашлик у духовці

Замочіть приблизно 8-12 дерев’яних шпажок у воді не менше ніж на 15-30 хвилин. Загальна кількість шампурів варіюватиметься залежно від кількох факторів, таких як розмір шматочків кожного з овочів чи кількість.

Підготуйте овочі для шашлику. Кожну цибулину спочатку очистіть, а потім розріжте навпіл. Наріжте кожну половинку на три частини, начебто ви ріжете піцу (всього 6 шматочків від однієї цибулини). Помийте та наріжте кожен болгарський перець на шматочки приблизно 2 на 2 см. Наприкінці наріжте кабачки кружальцями. Якщо печериці теж великі — теж наріжте, якщо малі — лишіть цілими.

Приготуйте часниково-трав’яний соус: у мисці змішайте оливкову олію, подрібнений часник, петрушку, розмарин, сіль та перець. Відкладіть.

Нанижіть овочі, чергуючи цибулю, кабачки та болгарський перець різного кольору і печериці. Змастіть шпажки тонким шаром оливкової олії.

Розігрійте духовку до температури 160 градусів. Викладіть шампури і смажте приблизно по 5-8 хвилин з кожного боку або поки овочі не стануть м’якими і не підрум’яняться по краях.

Вийміть, змастіть часниково-пряним соусом і за бажання збризкайте бальзамічним оцтом. Насолоджуйтесь!