ru
ru
додай рецепт
Хміль
Фото: Depositphotos

Як приготувати домашні дріжджі з хмелю

Автор
Хміль
Пончіта Весельська
Складність приготування
Легкий
10
порцій
3:20
години готування
10
хвилин підготовки
15
ккал
1 г
білки
0.45 г
жири
3 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Як відомо, хміль має чудові властивості бродіння. На Луганщині й досі його застосовують в приготування домашніх дріжджів. Готувати їх нескладно, головне підготувати усе необхідне.

По-перше, треба висушити хміль, адже стиглі і добре висушені шишки хмелю, віддадуть усе необхідне для дріжджів. Уже з них приготувати хмелевий відвар, а далі зробити закваску й дріжджі. Можна використовувати як висівки, так і борошно.

Це цікаво: Як розмножити дріжджі

Інгредієнти 3

Основні

Крок 1/4

Зрілі сухі шишки хмелю залийте окропом у співвідношенні 1:2 (1 склянка шишок і 2 склянки гарячої води). Доведіть до кипіння і кип’ятіть на середньому вогні 20 хвилин. Потім зніміть з вогню і обгорніть рушником. У такому стані залиште на ніч. А вранці процідіть через марлю.

Крок 2/4

В готовий проціджений відвар з хмелевих шишок додайте висівки з розрахунку на кожну склянку відвару — ½ склянки висівок.

Крок 3/4

Все добре перемішайте і поставте в тепле місце на 3 дні, але не забувайте періодично помішувати.

Крок 4/4

Щойно з’явився характерний, кислий і не дуже приємний запах — значить дріжджі з хмелю і висівок готові. Тоді цю суміш зброджених висівок розсипте тонким шаром на столі або деку і просушіть. Висушену закваску викладіть в герметично закривається тару і можна зберігати без холодильника.

Дізнайтеся, чим замінити дріжджі — 5 доступних способів.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно