Головна
Рецепти
Десерти
Ванільний крем-суп від галицької кулінарки — рецепт десерту 1901 року

Ванільний крем-суп від галицької кулінарки — рецепт десерту 1901 року

Name: Ванільний крем-суп від галицької кулінарки — рецепт десерту 1901 року
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Українська
Ingredients: Молоко 2 л; Ваніль, стручок 1/8 шт.; Жовтки 6 шт.; Цукор 4 ст. л.

Автор: Саня Малаш

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Легкий!

6
порцій: 20 хв
готування: 10 хв
підготовки

293
ккал

13 г
білки: 15 г
жири: 27 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

З жовтків, молока і цукру ми приготуємо ніжний ванільний крем-суп. Його їдять як рідкий десерт або подають як соус до пирога чи меренги. Просто, але вишукано і дуже смачно! Зберігайте рецепт від галицької кулінарки.

Наш ванільний крем-суп — галицька варіація відомого англійського крему (crème anglaise), який подають охолодженим як соус до різних десертів. Це різновид заварного крему. Проте консистенція нашого крем-супу буде рідкою, як у крем-супів.

Рецепт ми знайшли у збірнику «Вегетаріанська кухня», який кулінарка Ромуальда Тарнавська видала 1901 року у Львові. Страви, що їх пропонує приготувати авторка, входили в меню ресторану при популярному санаторії в Косові, засновником якого був її чоловік, лікар Аполінарій Тарнавський.

Свою страву пані Тарнавська називає «зупою з нічого», маючи на увазі, що до складу десерту входить геть небагато інгредієнтів. А подають цей крем справді як суп і їдять ложкою.

Їжте страву приблизно так, як їдять кисіль. Або ж подавайте її як соус до шматочка пирога, меренги чи морозива. Ніжний ванільно-вершковий смак підкорить вас з першої ж ложки.

Вам буде цікаво: колумбійський яєчно-молочний суп.