- 6
- порцій
- 4:30 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 60 г
- жири
- 85 г
- вуглеводи
Цей італійський рецепт, здається, підкорив майже всі кав’ярні та ресторани України. Ну ж бо пригадайте хоч один заклад (не беремо вузькоспеціалізовані), де не готують тирамісу. От і я такого не можу пригадати. Нічого дивного, адже це десерт, який не може не сподобатись. Він має ідеальний баланс: ніжний, але не суцільний крем, солодкий, але не занадто.
Інгредієнти 6
Основні
Обережно відокремити білки від жовтків. Білки далі буде потрібно збивати, тому уважно слідкуйте, щоб тара в яку викладаєте білки була чистою та сухою, й щоб туди не потрапила жодна крапля жовтків. Білки одразу слід поставити в холодильник.
До жовтків додати цукор, збити міксером поки суміш не побіліє. Цукор має повністю розчинитись.
Яєчну суміш викласти у велику тару, додати до них Маскарпоне та акуратно перемішати.
Білки, що встигли охолонути, збиваємо з щіпкою солі до стану стійкої піни.
Обережно додати білки до тарілки з Маскарпоне. Перемішати лопаткою. Робити це треба повільно та дуже делікатно (і в жодному разі не використовувати міксер), щоб не зруйнувати повітряну структуру крему.
Зварити та охолодити еспресо. Каву вилити в посуд з пласким дном.
Шоколад тим часом покладіть в морозилку.
Кожну паличку Савоярді обваляти в каві та швидко дістати, печиво не має геть розмокнути.
Просочене кавою печиво викласти на дно форми (я роблю у великій формі, але можна одразу в порційні склянки).
Зверху викласти приблизно половину крему.
На крем викласти ще один шар печива а поверх нього — решту крему.
Дістаньте холодний шоколад та натріть його на дрібну тертку. Не торкаючись руками, посипте тірамісу зверху шоколадом.
Готовий десерт залишити в холодильнику на чотири години.
Власний Рахунок
Коментарі