Банановий пиріг з печивом і пудингом — простий десерт без випікання
- Автор
- Вікторія Ваків
- 8
- порцій
- 20 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 36 г
- жири
- 56 г
- вуглеводи
Банановий пиріг з печивом і пудингом — це десерт без випікання, схожий на щось середнє між пудингом і тортом. Його люблять за хрустку основу, багато стиглих фруктів і густий ванільно-шоколадний крем, який за кілька годин у холодильнику стає щільним і добре тримає форму.
-
Як зробити корисні десерти з бананів — 25 ідей
До статті
Чим цікавий цей рецепт бананового пирога з печивом і пудингом
Банановий пиріг з печивом і пудингом — це десерт без випікання, для якого не потрібні коржі чи заварний крем. Основа — із печива, а начинка — із бананів та ніжного крему з пудингу, масла і шоколаду.
Для найкращого результату використовуй жовті стиглі банани — вони солодкі й ароматні, але ще не переспілі. Зеленуваті банани можуть дати легку терпкість, а дуже м’які швидко перетворяться на пюре й не створять виразного бананового шару.
Коли вариш пудинг, додай вершкове масло саме в гарячий крем — так воно повністю розчиниться й зробить текстуру більш гладкою. Накрий крем плівкою «в контакт», щоб на поверхні не утворилася шкірочка.
Шоколад краще не розтоплювати окремо. Якщо додати його в теплий пудинг і лише кілька разів перемішати, частина шматочків залишиться цілою, і в готовому десерті будуть приємні шоколадні вкраплення.
Не поспішай подавати банановий пиріг одразу. За кілька годин у холодильнику печиво частково вбере вологу з крему, стане м’якшим, а всі смаки встигнуть поєднатися. Якщо любиш більш ніжну текстуру, залиш десерт охолоджуватися на ніч.
- десерт потрібно охолоджувати щонайменше 3 години, а краще залишити в холодильнику на ніч;
- гарячий пудинг накрий харчовою плівкою в контакт, щоб не утворилася скоринка;
- шоколад додавай у ще теплий крем, тоді він частково розтане;
- банани вибирай стиглі, але щільні, щоб вони добре тримали форму;
- еритритол можна замінити цукром або іншим підсолоджувачем до смаку.
Рецепт бананового пирога з печивом і пудингом
Інгредієнти 8
Відлий приблизно 150 мл молока й розмішай в ньому порошок пудингу та еритритол до однорідності. Решту молока доведи до кипіння. Влий пудингову суміш, постійно помішуючи вінчиком, і вари 1-2 хвилини, доки крем не загусне.
Зніми з вогню, одразу додай нарізане кубиками вершкове масло та перемішай до повного розчинення. Накрий крем харчовою плівкою в контакт і залиш трохи охолонути.
Злегка змасти круглу форму діаметром приблизно 23 см вершковим маслом. Виклади дно та бортики печивом, формуючи основу для пирога.
Почисть банани та розріж кожен приблизно на три однакові частини. Виклади їх вертикально у форму максимально щільно один до одного.
До теплого пудингу додай дрібно нарізаний шоколад (трохи залиш для посипання) і крихти печива, що залишилися. Перемішай недовго, щоб у кремі залишилися невеликі шматочки шоколаду.
Рівномірно розподіли крем з пудингу, масла і шоколаду поверх бананів. Розрівняй поверхню лопаткою, посип залишками шоколаду й крихтами печива.
Постав банановий пиріг з печивом і пудингом у холодильник щонайменше на 3 години або на ніч. Перед подачею акуратно дістань із форми та наріж порційними шматочками.
Зберігай банановий пиріг у тій самій формі, в якій він охолоджувався, накривши кришкою або плівкою. У холодильнику він добре зберігається до 4 днів. З часом печиво стане м’якшим і більше нагадуватиме бісквіт — це нормально для цього десерту.
Намагайся, щоб шматочки бананів залишалися прикритими кремом: відкриті краї можуть потемніти від контакту з повітрям, хоча на смак це майже не впливає.
Заморожувати пиріг не варто — після розморожування крем і банани втрачають приємну текстуру.
Смакував банановий пиріг з печивом і пудингом? Тоді приготуй:
- простий заливний банановий пиріг
- лінивий банановий пиріг на сковороді
- банановий пиріг зі згущеним молоком
Інші рецепти з бананом
