Від читачів

Варення з кульбаб

Name: Варення з кульбаб
Prep time: 10 min
Cook time: 5 h 20 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Українська
Ingredients: Цвіт кульбаби 2 л; Цукор 2 кг; Лимон 1 шт.

Автор: Настя Бобкова
Складність приготування: Середній

3
порції: 5:20
годин готування: 10
хвилин підготовки

Варення з кульбаб — це не вигадка, а справжня смакота. Його ще називають «мед з кульбаби» тому що за смаком це варення дійсно дуже схоже на мед. А приготувати таке дуже просто.

Інгредієнти ³

Кількість
порцій:

Основні

Цвіт кульбаби 2 л

Цукор 2 кг

Лимон 1 шт.

Крок 1/7

Зберіть кульбаби, але обирайте ті, що ростуть подалі від доріг. Обирайте квіти, що повністю розпустились, але ще не почали сохнути. Зібрати їх треба стільки, щоб самого тільки цвіту потім наповнилась дволітрова ємність.

Крок 2/7

Зібрані квіти промийте. Цвіт кульбаби треба очистити від основи — для варення використовуємо тільки жовту частину, без жодних зелених листочків.

Крок 3/7

Очищений цвіт має займати дволітрову ємність, яку слід повністю залити водою. Додайте лимон, порізаний товстими дольками.

Крок 4/7

Варіть квіти на повільному вогні протягом 45 хвилин, періодично розмішуючи. Готовий відвар накрийте кришкою та залишіть на ніч.

Крок 5/7

На наступний день процедіть відвар через марлю.

Крок 6/7

До рідини всипте цукор та варіть на повільному вогні, не доводячи до кипіння та постійно помішуючи, поки цукор не розтане.

Крок 7/7

Коли цукор розтанув — доведіть сироп до кипіння та варіть на повільному вогні до загустіння. Зазвичай на це потрібно близько чотирьох годин.