Йогуртовий пиріг з лохиною в аерогрилі — ніжний десерт без борошна
- Автор
- Дарина Сіліна
- 6
- порцій
- 45 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 5 г
- жири
- 28 г
- вуглеводи
Йогуртовий пиріг з лохиною — це ніжний десерт із густого натурального йогурту, яєць, ванілі та соковитих ягід, який після випікання стає майже кремовим усередині. У ньому немає класичної борошняної основи: крохмаль лише допомагає масі схопитися, тому шматочок виходить м’яким, оксамитовим і дуже легким. Лохина лопається маленькими ягідними спалахами, надає кислинку та робить смак свіжішим. Додамо йогуртовий пиріг до нашої добірки рецептів в аерогрилі.
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про рецепт йогуртового пирога з лохиною
- Основа цього пирога — густий натуральний йогурт. Чим щільніший йогурт, тим краще триматиме форму готовий десерт. Рідкий питний йогурт краще не брати, бо пиріг може вийти занадто вологим.
- Кукурудзяний крохмаль замінює борошно. Він допомагає йогуртовій масі загуснути під час випікання, але не робить текстуру важкою. Завдяки цьому пиріг схожий не на бісквіт, а на ніжний запечений крем.
- Проціджування тіста через сито не обов’язкове, але дуже корисне. Так маса стає гладкішою, без грудочок крохмалю або йогурту, а готовий пиріг має більш рівну й шовковисту текстуру.
- Лохину краще додавати обережно. Якщо активно перемішувати ягоди, вони можуть пустити сік і забарвити тісто. Для красивого вигляду частину лохини варто залишити зверху.
- Аерогриль добре підрум’янює верх. Тому важливо стежити за кольором йогуртового пирога наприкінці випікання. Якщо верх швидко темніє, накрий форму фольгою.
- Після випікання пиріг має охолонути й стабілізуватися. Теплим він буде дуже ніжним і може погано нарізатися. Після холодильника структура стане щільнішою, а смак — більш вершковим.
- Подавай пиріг охолодженим. Так найкраще відчувається його кремова текстура, ванільний аромат і легка ягідна кислинка.
Рецепт йогуртового пирога з лохиною
Інгредієнти 6
Змішай у глибокій мисці натуральний йогурт, яйця, цукор, кукурудзяний крохмаль і ванілін. Збий вінчиком до однорідної маси без грудочок.
Застели дно та боки круглої форми діаметром 17 см пергаментним папером, щоб після випікання пиріг було легко дістати.
Для максимально ніжної текстури проціди приготовлену масу через дрібне сито безпосередньо у підготовлену форму. Цей крок не обов’язковий, але допомагає зробити структуру пирога більш гладкою та однорідною.
Всип у тісто більшу частину лохини та обережно перемішай силіконовою лопаткою.
Зверху рівномірно розклади решту ягід для красивого вигляду готового десерту.
Постав форму в кошик аерогриля та випікай за температури 150°C приблизно 45 хвилин.
Готовий пиріг повинен підрум’янитися зверху, а його серединка — залишатися злегка пружною при легкому струшуванні форми.
За 5–10 хвилин до завершення випікання перевір колір поверхні.
Якщо верх починає занадто швидко рум’янитися, акуратно накрий пиріг листом алюмінієвої фольги, щоб він не підгорів.
Після того як пиріг охолоне до кімнатної температури, постав його в холодильник щонайменше на 2 години. За цей час десерт стабілізується, стане більш щільним і набуде насиченого вершкового смаку.
Зніми пергаментний папір, наріж пиріг порційними шматочками та прикрась свіжою лохиною. Подавай добре охолодженим.
Смачного!
Лохину в цьому рецепті можна замінити малиною, смородиною, ожиною або шматочками полуниці, але дуже соковиті ягоди краще додавати помірно. Якщо використовуєш заморожену лохину, не розморожуй її повністю перед додаванням, щоб вона не пустила забагато соку. А для більш виразного аромату можна додати в тісто трохи лимонної цедри або кілька крапель ванільного екстракту.
Не пропусти ягідний сезон, скористайся нашою добіркою рецептів солодких літніх пирогів на будь-який випадок!
Інші цікаві рецепти пирогів
