Курка з бананом — ситне рагу з картоплею та морквою
- Автор
- Вікторія Ваків
- 2
- порції
- 45 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 60 г
- білки
- 31 г
- жири
- 69 г
- вуглеводи
Курка з бананом — це страва, натхненна середземноморськими та північноафриканськими рагу, де фрукти використовують у солоних стравах. Банан не робить рагу солодким, а додає м’якості, легкої фруктової нотки й добре поєднується з теплими спеціями, овочами та м’ясом. Це легка страва з куркою, що підійде і для буднів, і для вихідних.
-
Що корисніше для здоров’я: курка чи риба
До статті
Чим цікавий цей рецепт курки з бананом
Рецепт курки з бананом натхненний традиційним північноафриканським тажином — стравою, яку готують повільно, щоб м’ясо стало м’яким, а овочі й спеції віддали соусу максимум смаку. Якщо спеціального тажина немає, використовуй товстостінну каструлю або сотейник із кришкою. Дізнайся, що ще можна приготувати у тажині.
Характерний аромат страві надає суміш ras el hanout із куркуми, кмину, коріандру, імбиру та інших спецій. За потреби її можна замінити універсальною приправою або скласти власну суміш.
Подавай страву з рисом, кускусом або кіноа — вони добре вбирають соус.
Ключові особливості рецепта:
- замість курячого філе можна використати м’ясо зі стегон або гомілок — воно виходить соковитішим і краще переносить тривале тушкування;
- не забувай про лимон і винний оцет — вони балансують солодкість бананів;
- банан додавай за кілька хвилин до готовності: він збереже форму й лише делікатно підсолодить соус;
- для цієї страви важливе повільне тушкування, тому використовуй товстостінний посуд.
Рецепт курки з бананом
Інгредієнти 15
Куряче філе наріж середніми шматочками. Овочі помий, цибулю почисть і наріж півкільцями, моркву — кружальцями, селеру — кубиками, картоплю — середніми кубиками. Часник почисть і подрібни.
У великій товстостінній каструлі або сотейнику розігрій оливкову олію. Додай цибулю, часник і перець чилі. Готуй 4-5 хвилин до м’якості.
Виклади курку до овочів і обсмаж 5-6 хвилин, помішуючи. Всип спеції, додай оцет і перемішай, щоб деглазувати дно.
Додай картоплю, моркву, селеру, чебрець і залий водою або бульйоном. Доведи до кипіння, зменш вогонь і туши 25-30 хвилин до м’якості м’яса й овочів. Влий сік половини лимона.
Банан почисть, наріж кружальцями та збризни соком решти лимона. Додай у каструлю за 3-4 хвилини до кінця приготування, акуратно перемішай і зніми з вогню.
Подавай з білим рисом, кускусом або кіноа.
Після охолодження переклади страву в герметичний контейнер і зберігай в холодильнику до 3 діб. Розігрівай на невеликому вогні або в мікрохвильовій печі. Якщо плануєш готувати про запас, банан варто додавати безпосередньо перед подачею або під час повторного розігрівання — так він краще збереже текстуру.
Спробуй курку з бананом, а потім приготуй такі страви:
Інші рецепти рагу
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- Що таке сотейник і чому його варто мати на кухні
