Курка з грибами та сиром по-ломбардськи — запіканка у вершковому соусі
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 35 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 43 г
- білки
- 32 г
- жири
- 6 г
- вуглеводи
Курка з грибами та сиром по-ломбардськи — це запечене філе з печерицями, залите вершками та покрите двома видами сиру. Спочатку обсмажуємо м’ясо і гриби, а потім запікаємо разом із соусом і сиром. Так курятина залишається соковитою, а зверху утворюється гарна скоринка.
-
У чому користь грибів і кому їх не можна їсти
До статті
Чим цікавий цей рецепт курки з грибами та сиром по-ломбардськи
Курка по-ломбардськи — це поєднання соковитого м’яса, грибів, вершкового соусу та запеченого сиру. Страва має насичений смак, але готується досить просто. У результаті виходить ніжне м’ясо з ароматним соусом і тягучим сиром зверху.
Для цієї курки з грибами та сиром по-ломбардськи добре підходять креміні, оскільки вони мають більш виражений смак, але за потреби їх можна замінити печерицями або портобелло. Щоб курка залишалася хрусткою після обсмажування, важливо добре розігріти сковороду перед приготуванням і не перегрівати масло, щоб воно не почало горіти.
Перед тим як готувати курку по-ломбардськи, зверни увагу на такі моменти:
- обсмаж куряче філе з грибами лише до легкої рум’яності, щоб не пересушити м’ясо перед запіканням;
- гриби мають випустити рідину на сковороді — не поспішай додавати вершки;
- курка з розплавленим сиром потребує 18-20 хвилин у духовці при 180 °C;
- не додавай забагато солі, адже пармезан вже солоний;
- курка з зеленою цибулею і часником матиме виражений аромат — регулюй кількість часнику за смаком.
Цей рецепт курки з грибами та сиром по-ломбардськи підходить для подачі з пастою, рисом, картопляним пюре або запеченими овочами.
Рецепт курки з грибами та сиром по-ломбардськи
Інгредієнти 11
Почисть гриби за потреби та наріж пластинками. Зелену цибулю наріж кільцями. Почисть часник і дрібно поріж.
Курячу грудку розріж уздовж на 2-3 пласкі шматки однакової товщини. Посоли й поперчи з обох боків.
Розігрій сковороду з оливковою олією. Виклади м’ясо та обсмаж по 2-3 хвилини з кожного боку до легкої рум’яності. Переклади у форму для запікання.
У тій самій сковороді обсмаж часник 30 секунд. Додай гриби й готуй 5-7 хвилин, поки вони не стануть м’якими та не випариться зайва рідина. Додай зелену цибулю, влий вершки, перемішай і доведи до легкого кипіння. Додай сушений базилік або орегано.
Рівномірно розподіли грибну суміш по м’ясу. Посип тертою моцарелою та пармезаном.
Постав форму в розігріту до 180 °C духовку. Запікай 18-20 хвилин, поки сир повністю не розплавиться та злегка не підрум’яниться. Подавай гарячою.
Зберігай курку по-ломбардськи в герметичному контейнері в холодильнику до 2-3 днів. Також страву можна заморозити на термін до 2-3 місяців. Перед подачею розігрівай у духовці або на сковороді на невеликому вогні, щоб соус залишився кремовим.
Якщо тобі сподобалася курка з грибами та сиром по-ломбардськи, спробуй ще такі страви:
- куряче соте з печерицями
- курячі стегна з грибами та цибулею-шалот
- смачний салат з куркою, сиром і грибами
Інші рецепти з курятиною
