Овочеве рагу з курячим філе — проста домашня страва на щодень

Що варто знати про рецепт овочевого рагу

Рагу — легка в приготуванні страва, тут не обовʼязково притримуватись суворих пропорцій. Краще звернути увагу на правильну послідовність. Овочі мають різну щільність і вологість, тому це впливає на текстуру та смак.

Страву можна подавати як самостійну або доповнювати гарніром: рисом, гречкою, булгуром чи шматочком свіжого хліба. На бажання рецепт легко урізноманітнити: додай улюблені сезонні овочі, трохи вершків для ніжнішого смаку, гострий перець для пікантності або ароматні трави, наприклад, чебрець, базилік чи орегано.

• Курку обсмажуй першою — так збережеться соковитість і з’явиться смак.
• Цибуля й морква мають трохи «потомитися» в жирі для солодкості.
• Картоплю краще трохи обсмажити перед тушкуванням.
• Часник кладуть наприкінці, щоб аромат був яскравим.
  
• Спеції краще вводити ближче до завершення готування.
• Рагу любить помірний вогонь, а не активне кипіння.

А якщо поспішаєш, приготуй рагу з куркою та соковитими овочами за 30 хвилин.

Рецепт овочевого рагу з курячим філе

Інгредієнти ¹⁵

Кількість порцій:

- +

Для рагу

Куряче філе

400 г

Картопля

450 г

Кабачки

300 г

Перець червоний солодкий

150 г

Томати

200 г

Морква

100 г

Цибуля жовта ріпчаста

75 г

Зубки часнику

2 шт.

Олія

50 мл

Вода

150 мл

Сіль

1 ч. л.

Чорний перець

0.25 ч. л.

Копчена паприка

0.5 ч. л.

Приправа «Хмелі-сунелі»

0.5 ч. л.

Зелень

за смаком

Купити Інгредієнти Зберегти список

1/6. Обсмаж куряче філе

Помий філе та обсуши. Наріж м'ясо середніми шматочками приблизно по 3 см, так воно швидше приготується і залишиться соковитим. У глибокій сковороді розігрій олію, виклади куряче філе. Помішуй та обсмажуй м'ясо на середньому вогні протягом 6-8 хвилин, поки шматочки не стануть золотистими.

2/6. Додай цибулю та моркву

Ріпчасту цибулю почисти від лушпиння, наріж дрібними кубиками. Моркву помий, почисти від шкірки, наріж півкільцями. Додай овочі до курки, перемішай та обсмаж інгредієнти разом 4-5 хвилин.

3/6. Введи картоплю

Картоплю помий, почисти від шкірки та наріж кубиками. Всип її до курки з овочами й обсмаж протягом 5 хвилин, щоб на овочах утворилася скоринка.

4/6. Додай овочі

Болгарський перець, кабачок і свіжі томати наріж кубиками середнього розміру, додай в рагу. Помішуй та тушкуй інгредієнти 5 хвилин, поки овочі почнуть виділяти сік.

5/6. Тушкуй рагу

Влий 150 мл теплої води чи курячого бульйону, накрий сковороду кришкою, зменш вогонь і тушкуй рагу 15-20 хвилин, поки овочі не стануть м’якими і соус не загусне.

6/6. Заверши приготування

Часник очисти від лушпиння, подрібни і додай до страви наприкінці приготування. Посоли рагу до смаку, приправ спеціями для аромату. Додай щіпку хмелі-сунелі, вона чудово розкривається в овочевих стравах з куркою.

Смачного! Рагу виходить соковитим, ароматним і дуже комфортним для щоденного меню. А якщо любиш помідорний смак, тобі точно сподобається томатне рагу з курки з овочами по-литовськи. 

Інші цікаві рецепти рагу