Курячі грудки качіаторе — класичне італійське «мисливське рагу»

Помийте овочі і зелень та обсушіть. Розігрійте духовку до 180 °C.

Почистьте і дрібно наріжте цибулю та часник. Перекладіть у миску і відкладіть убік. Тонко наріжте червоний і зелений солодкі перці, гриби та селеру. Висипте в миску. Відокремте листя чебрецю і розмарину від стебел, додайте шавлію і дрібно наріжте трави разом.

Нагрійте масло в антипригарній сковороді на середньому вогні і покладіть курячі грудки шкірою вниз. Додайте сіль та перець за смаком і обсмажте з обох боків до золотистого кольору. Перекладіть курку зі сковороди у тарілку. У сковороду насипте цибулю, часник та овочі і пасеруйте, помішуючи, 3 хвилини.

Додайте лавровий лист, томатну пасту і перемішайте. Всипте оливки, потім влийте вино. Додайте консервовані помідори, потім заповніть банку з помідорів приблизно наполовину водою і влийте в сковороду. Покладіть курку назад у сковороду і покрийте соусом. Приправте сіллю, перцем і приправами.

Поставте сковороду в розігріту духовку і запікайте курячі грудки качіаторе за температури 180 °C без кришки 30 хвилин. Насолоджуйтеся із хрустким хлібом!