Лилики від легендарного ресторатора з Тернополя Михайла Гросуляка

Юлія Аврора Огородник

Середня складність

20

Хвилин підготовки

40

Хвилин готування

4

Порцій

Лиликами на Галичині звуть кажанів, а на Закарпатті — метеликів. Однак є й інше, смачне значення цього слова. Лилики — це шматочки тонко розкачаного тіста, нарізаного прямокутниками й відвареного у воді. Готують їх з борошна вищого ґатунку та подають як гарнір до м’ясних страв або ж поєднують з тушкованою капустою — свіжою влітку і квашеною взимку. Існують і солодкі варіанти лиликів. В давні часи ця страва була символом достатку через використання дорогого якісного борошна. Тепер же це просто чудовий смаколик домашнього приготування.

Інгредієнти 7

Кількість
порцій:

4

Основні

Крок 1/6
Частину борошна просійте в миску, додайте трішки солі. Зробіть в борошні заглибину, влийте кисле молоко або кефір і розмішайте ложкою. Досипте решту просіяного борошна і замішайте круте тісто. У піст тісто замішуйте без яєць, а в скоромні дні додайте 2 яйця.
Крок 2/6
Тоненько (2 мм) розкачайте тісто і наріжте квадратиками 2:2 сантиметри.
Крок 3/6
Варіть лилики у підсоленій воді впродовж 5 хвилин.
Крок 4/6
Дрібно посічену цибулю підсмажте на олії до золотавого кольору.
Крок 5/6
Окремо підсмажте на олії нашатковану капусту, посоліть, поперчіть.
Крок 6/6
Усе змішайте. Подавайте на сніданок або вечерю.

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт

  • Апрлд Гість

    Апрлд Гість

    10 днів тому