Шоколадні кубики з манкою — рецепт десерту без випікання
- Автор
- Вікторія Ваків
- 10
- порцій
- 15 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 11 г
- жири
- 33 г
- вуглеводи
Шоколадні кубики з манкою не потребують духовки й після охолодження перетворюються на ніжний десерт із щільною, але кремовою текстурою. Такий десерт без випікання зручно приготувати заздалегідь, а потім нарізати невеликими порційними шматочками.
-
Edit in admin 
5 хелсі-десертів від нутриціологині, коли хочеться солодкого
До статті
Чим цікавий цей рецепт шоколадних кубиків з манкою
Головна особливість шоколадних кубиків з манкою — текстура: крупа робить основу достатньо щільною, щоб вона тримала форму після охолодження, але не позбавляє її м’якості. Щоб маса вийшла однорідною, під час приготування її потрібно добре перемішувати, не допускаючи грудочок, а перед нарізанням повністю охолодити в холодильнику.
Для покриття шоколадних кубиків можна використовувати кокосову стружку, подрібнені фісташки або сублімовані ягоди. Якщо хочеш отримати більш щільну поверхню десерту, готові шматочки можна покрити розтопленим шоколадом — після охолодження він утворить тонку скоринку.
Перед приготуванням зверни увагу на такі моменти:
- манку потрібно всипати поступово в гаряче молоко, постійно працюючи вінчиком, щоб не утворилися грудочки;
- після додавання крупи масу потрібно проварити кілька хвилин до помітного загущення;
- шоколад додавай уже після зняття каструлі з вогню, щоб він рівномірно розтанув у гарячій основі;
- форму можна просто змочити холодною водою — це допоможе легше дістати застиглий десерт;
- для застигання потрібно щонайменше кілька годин у холодильнику, тому цей рецепт варто планувати заздалегідь;
- для рівних шматочків охолоджену основу краще нарізати гострим ножем, протираючи його після кожного розрізу.
Рецепт шоколадних кубиків з манкою
Інгредієнти 5
Налий молоко в каструлю з товстим дном, додай кокосовий цукор (або звичайний) і постав на середній вогонь. Доведи до кипіння, після чого поступово всип манну крупу, безперервно перемішуючи вінчиком. Вари 3-5 хвилин після повторного закипання, поки маса помітно не загусне.
Зніми каструлю з вогню. Темний шоколад поламай або посічи на невеликі шматочки, додай до гарячої манної маси та перемішуй вінчиком або лопаткою, доки шоколад повністю не розтане. Основа має стати однорідною за кольором і консистенцією.
Форму розміром приблизно 20 × 20 см змочи холодною водою. Переклади в неї шоколадно-манну основу та розрівняй поверхню лопаткою. Дай масі охолонути до кімнатної температури.
Накрий форму та постав у холодильник щонайменше на 3-4 години. Якщо є можливість, залиш десерт на ніч — за цей час основа повністю охолоне та стане достатньо щільною для нарізання.
Дістань застиглу основу з форми та наріж кубиками або прямокутниками. Обваляй кожен шматочок у кокосовій стружці з усіх боків. До подачі зберігай десерт у холодильнику.
Готові кубики зберігай у холодильнику в герметичному контейнері до 3-4 днів. Перед подачею дістань їх за 10-15 хвилин, щоб шоколадно-манна основа стала м’якшою. Якщо десерт вкритий розтопленим шоколадом, зберігай його охолодженим до подачі, щоб покриття залишалося твердим.
Смакували шоколадні кубики з манкою? Тоді приготуй:
Інші рецепти солодощів
