top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Кохакуто
Фото: Depositphotos

Кохакуто: японський смаколик на всі випадки життя

Автор
Кохакуто
Юлія Звєрькова
Складність приготування
Легкий
30
порцій
10
хвилин готування
30
хвилин підготовки
96
ккал
0.01 г
білки
0.01 г
жири
24 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Кохакуто — це японський смаколик, що схожий на кристал або дорогоцінний камінь. Желейні цукерки можна використовувати для прикраси тортів, капкейків та інших десертів або просто насолоджуватися ними. Попри те, що їстівні кристали виглядають вражаюче, насправді їх легко зробити, і для цього потрібно лише кілька інгредієнтів.

Ці клейкі цукерки виготовлені із суміші цукру, води та агар-агару — порошкоподібної речовини, виготовленої із червоних водоростей. Під час з’єднання з рідиною і нагрівання агар-агар густіє і стає желеподібним. Оскільки кохакуто готують без желатину, вони також веганські.

Поради від SHUBA

  • Ви можете пофарбувати кристали в один відтінок, зробити кілька кристалів різних кольорів або створити завитки та візерунки.
  • Найкраще підходить рідкий харчовий барвник, і ви можете додати цукерковий ароматизатор на свій вибір.
  • Після розміщення в холодильнику цукерки весело нарізати та формувати кристали.
  • Хоча ви можете насолоджуватися ними відразу, дайте їм постояти кілька днів, щоб утворилася скоринка зовні — вони залишаться гарними та м’якими всередині.
  • Коли кристали утворять скоринку, перемістіть їх у герметичний контейнер і зберігайте за кімнатної температури до тижня. Не заморожуйте.

Раніше ми розповідали, як приготувати десерт на основі желе та горілки — чудове частування для дорослої вечірки.

Інгредієнти 4

Основні

Крок 1/6

Приготуйте скляну або металеву квадратну форму з гладкими стінками (або кілька маленьких формочок, щоб зробити кристали різного кольору), злегка змастивши олією.

Крок 2/6

Перемішайте, щоб з’єднати, агар-агар і воду в середній каструлі. Дайте постояти 5 хвилин.

Крок 3/6

Поставте суміш агар-агару й води на середній вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи, поки він повністю не розчиниться і суміш не загусне, 2-3 хвилини.

Крок 4/6

Додайте цукор і варіть, постійно помішуючи, поки він повністю не розчиниться і суміш не стане густою, приблизно 3 хвилини.

Крок 5/6

Зніміть каструлю з вогню. Додайте ароматизатор, якщо використовуєте, і перемішайте, щоб з’єднати. Якщо ви робите одноколірні кристали, додайте в каструлю харчовий барвник і перемішайте. Щоб зробити кілька кольорів, швидко розподіліть суміш між мисками. Додайте харчовий барвник у кожну миску, перемішайте, щоб з’єднати.

Крок 6/6

Вилийте суміш у підготовлені форми. Поставте в холодильник на годину. Проведіть тонким ножем або офсетною лопаткою по краях. Переверніть форму на застелене пергаментом деко, а потім постукайте, щоб желе випало. Якщо не випадає, наріжте його на шматочки та вийміть.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно