Алкогольний узвар для козаків — варенуха з медом і горілкою

Name: Алкогольний узвар для козаків — варенуха з медом і горілкою
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Українська
Ingredients: Горілка 1 л; Мед 250 г; Хліб житній, скибочки 1 шт.; Суміш сухофруктів 150 г; Лавровий лист 1 шт.; Олія соняшникова 1 ч. л.; Борошно пшеничне 3/4 склянки; Кориця мелена 3/4 ч. л.; Гвоздика мелена 3/4 ч. л.; Червоний перець чилі 1 шт.

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Середній

6
порцій: 30
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

Варенуха — смачний «запечений» напій на основі сухофруктів і меду, який буває безалкогольним, слабоалкогольним та дуже міцним з горілкою.

У великій пошані варенуха була в козаків, які із задоволенням її смакували з м’ясцем, ковбасами та запашним хлібом.

Нагода приготувати варенуху вдома з меду, сухофруктів і горілки просто чудова: 14 жовтня українці відзначають одразу три знакових свята: День Українського козацтва, свято Покрови та День захисника України.

Трохи про історію цього напою. Сухофрукти та прянощі змішують з медом та алкоголем (горілка чи самогон) і відправляють запікатись (томитись) під хлібом і тістом у піч. Напій дуже міцний і смачний.

Можна використовувати будь-які сухофрукти в рівних пропорціях — смак варіюватиметься, тому можна експериментувати. Так само можна додавати і прянощі: корицю, мускатний горіх, перець, гвоздику, імбир — усе, що подобається.

Інгредієнти ¹⁰

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/4

Сухофрукти помийте та просушіть, перекладіть у глиняний чи керамічний горщик, залийте це все алкоголем. Залиште настоятись на 5-7 годин. Потім додайте мед та спеції.

Крок 2/4

Замісіть еластичне тісто з борошна, олії та води. Баняк з алкоголем закрийте скибкою хліба і, замість кришки, заліпіть зверху тістом, наче глиною.

Крок 3/4

Поставте в розігріту до 100 градусів духовку на 9-12 годин.

Крок 4/4

Дістаньте горщик з варенухою, профільтруйте та розлийте по пляшках. Пригощайтесь або поставте на зберігання в льох чи холодильник.