Зимний суперфуд: запеченная красная капуста с орешками
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 30
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 5 г
- белки
- 19 г
- жиры
- 22 г
- углеводы
Запеченная красная капуста — это полезная, быстрая и вкуснейшая закуска. Приготовьте ее прямо сейчас, чтобы поскорее насладиться.
Красная капуста по вкусу похожа на белокочанную, но более ароматная. Она характеризуется темно-красными, почти фиолетовыми листьями и хорошим набором питательных веществ: витаминов С и А, антиоксидантов и минералов.
Рецепт запеченной краснокочанной капусты очень быстрый и простой: овощ нужно нарезать ломтиками около 1,5 см и запечь в духовке, сбрызнув оливковым маслом. В последние минуты приготовления добавьте руколу, вяленые помидоры и орехи по вашему выбору. Хорошо подойдут миндаль или кешью.
Как замариновать красную капусту расскажет шеф-повар Владимир Ярославский.
Ингредиенты 9
Основные
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Капусту промойте, обсушите и нарежьте ломтиками толщиной 1,5 см. Разложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
В миске смешайте измельченный чеснок с небольшим количеством приправ (это могут быть молотый перец чили, сушеный чабрец или орегано) и небольшим количеством соли. Смажьте ломтики красной капусты оливковым маслом и посыпьте смесью из чеснока и приправ.
Запекайте ломтики капусты около 20-25 минут. Достаньте из духовки, посыпьте сверху рукколой, измельченными орешками и вялеными помидорами. Запекайте в режиме гриля на максимальной мощности еще 2-3 минуты, пока рукола не станет хрустящей.
Подавайте запеченную красную капусту горячей или теплой с сырным соусом.