Галета с клюквой и грецкими орехами: вкусная зимняя выпечка
- Сложность приготовления
- Средний
- 10
- порций
- 45
- минут приготовление
- 1
- час подготовки
ккал
- 3 г
- белки
- 15 г
- жиры
- 35 г
- углеводы
В этой галете удачно сочетаются терпкие и кислые ягоды клюквы и измельченные грецкие орехи. Начинка подслащивается сахаром, а затем заворачивается в сдобное хрустящее тесто. Этот десерт идеально подходит для зимних праздников!
Галета вкусна и теплой, только что из духовки, и комнатной температуры, и даже холодной. Если захотите, подайте ее с мягко взбитыми сливками или с небольшим шариком ванильного или карамельного мороженого.
Для приготовления галеты вам не потребуется форма для выпечки. Тесто просто раскатывается в круг и выкладывается на противень. Затем вы покрываете пласт начинкой и заворачиваете внутрь края теста. Это так просто!
Прежде чем начать готовить тесто, разрежьте клюкву пополам, соедините ее с сахаром и дайте постоять. Это нужно, чтобы ягоды впитали часть сахара и размягчилась кожица.
Хотя галету можно подать в день, когда вы ее испекли, но она только станет лучше, если вы оставите ее на ночь. Таким образом терпкий вкус клюквы смягчится.
Ингредиенты 10
Для начинки
Для теста
Подготовьте ингредиенты. Клюкву промойте и просушите, холодное масло нарежьте кусочками 2,5 см.
Приготовьте начинку из клюквы. Положите грецкие орехи на противень и запекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, около 5 минут или до легкого коричневого цвета и аромата. Достаньте из духовки, дайте остыть, а затем крупно нарежьте.
Тем временем в большой миске соедините клюкву с сахаром. Накройте крышкой и оставьте (перемешивайте примерно каждые 15 минут) при комнатной температуре, пока вы будете готовить тесто.
Приготовьте тесто. Поместите муку, соль и сахар в кухонный комбайн и обработайте до однородности. Добавьте холодное сливочное масло и взбивайте, пока смесь не станет похожей на крупные крошки (примерно 15 секунд).
Побрызгайте смесь примерно 3 столовыми ложками ледяной воды и взбивайте его до тех пор, пока тесто не соберется вокруг ножей. При необходимости добавьте еще немного воды.
Переложите тесто на рабочую поверхность, соберите в шар, расплющите, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в холодильнике, на 60 минут.
Разогрейте духовку до 200 °С.
Когда тесто уплотнится, достаньте его из холодильника и положите на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто в круг диаметром 33 см.
Переложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Если пласт очень мягкий, накройте его и поставьте в холодильник примерно на 15 минут.
Подмешайте измельченные орехи и цукаты (если используете) в клюквенную начинку. Равномерно распределите начинку поверх теста, оставив границу примерно 5 см.
Аккуратно заверните свободные края внутрь. Слегка смажьте края теста сливками и посыпьте небольшим количеством белого сахара.
Выпекайте примерно 25-30 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а клюква — приятно мягкой.
Достаньте из духовки и поставьте на решетку для охлаждения. Подавайте просто так или с мягко взбитыми сливками, или с ванильным мороженым.