Наконец-то мы можем это сказать: сезон зеленого горошка начат!
Горох — довольно интересный продукт. Его часто ошибочно считают овощем, но на самом деле он бобовый. Горох является семенами гороха посевного (Pisum sativum), принадлежащего к семейству бобовых, в которое также входят нут, фасоль, чечевица и т. д.
История гороха
Интересно, что горох является одним из первых бобовых, выращенных человеком. Фактически он вместе с пшеницей, ячменем и чечевицей был «пионером» среди растений, одомашненных для употребления в пищу. Есть свидетельства, что еще около 10 000 лет назад люди, поселившиеся между Сирией и Анатолией, сеяли семена гороха.
Свойства и польза гороха
Горох содержит много питательных веществ, мало того, он входит в число фитотерапевтических средств: содержащиеся в нем волокна стимулируют перистальтику кишечника и, следовательно, являются хорошим средством против запоров. Кроме того, горох обладает мочегонными и тонизирующими свойствами, хотя и достаточно мягкими. Также есть мнение, что потребление гороха и бобовых в целом помогает снизить уровень холестерина в крови.
Интересные факты о горохе
Изучение гороха подсказало биологу-генетику Грегору Менделю теорию наследственности. Ученый путем экспериментов по искусственному оплодотворению тысяч растений гороха, длившихся почти десять лет, сформулировал основные законы наследственности, имеющие отношение ко всем животным и растительным организмам с клеточным строением.
10 блюд с зеленым горошком
После такого количества вкусных блюд вам понадобится что-нибудь легкое. Почему бы не приготовить быстрый суп с молодой капустой и горошком за 30 минут?