Лето в бутылке: рецепт наливки из бузины
- Автор
- Юлия Мясоедова
- Комментарии
- 1
- Рейтинг
- 5
- 12
- порций
- 40 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 0.84 г
- белки
- 0.17 г
- жиры
- 79 г
- углеводы
Наливка из цветов бузины — прекрасное дополнение к коктейлям, а еще она помогает предотвратить простуду. Цветки бузины распускаются в начале лета. Издалека видны белые зонтики крошечных цветов. Собирать их нужно вовремя, пока они не зацветут и не появятся плоды, но также не следует срывать их слишком рано. Как приготовить наливку из бузины, читайте в рецепте.
Когда собирать цветки бузины для настойки?
Кусты бузины найти несложно — они растут почти везде: на полянах, вдоль грунтовых дорог, возле водоемов. Цветет бузина в конце мая и начале июня. У нее крошечные цветы, собранные в зонтики, которые пахнут интенсивно и сладко. Из них готовят лимонад, квас из бузины, бузиновый кордиал и даже настойку на водке.
Для настойки лучше всего подходят сильно развитые цветы с большим количеством желтой пыльцы, именно в ней мы найдем наиболее ароматических и полезных для здоровья веществ.
Как собирать цветы бузины?
Цветы для наливки лучше собирать подальше от оживленных улиц или заводов, загрязняющих воздух.
Лучше всего срезать с кустов по несколько зонтиков, не больше, чтобы не оголить кусты полностью, потому что тогда они не будут плодоносить.
Рецепт наливки из бузины
Собранные цветы (50 зонтиков) срежьте со стеблей. Затем разложите их тонким слоем на бумаге и оставьте на несколько часов: таким образом мы избавимся от живущих в цветах насекомых.
Мыть цветки не нужно.
Сварите сироп: добавьте весь сахар к воде, вскипятите и охладите. Затем нарежьте 2 больших лимона ломтиками. Выберите большую банку (или 2 поменьше).
Разложите в банке зонтики цветов, перекладывая их дольками лимона. Залейте остывшим сиропом, банку накройте марлей и оставьте в теплом солнечном месте на неделю.
Через неделю процедите содержимое банки через сито или марлю — цветы и дольки лимона выбросьте. Смешайте жидкость с соком 3 лаймов и 1 литром водки. Разлейте по бутылкам, плотно закройте и оставьте на месяц в темном месте. Бутылку нужно время от времени встряхивать.
Настойку процеживают через ткань, разливают в бутылки, плотно закрывают и оставляют в прохладном и темном месте минимум на месяц.
Попробуйте также: Английский садовый коктейль с огурцом и бузиной
Чрезмерное потребление алкоголя вредно для вашего здоровья