Самое простое желе из красной смородины на зиму — рецепт без желатина
- Автор
- Пончитта Весельская
- Комментарии
- 2
- Рейтинг
- 5
- 10
- порций
- 30 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 1 г
- белки
- 0.24 г
- жиры
- 102 г
- углеводы
Желе или конфитюр из красной смородины (они практически не отличаются по консистенции) — отличный десерт на зиму. Готовить его элементарно: засыплем ягоды сахаром и проварим 8-10 минут после закипания. Перед тем, как желе из красной смородины попадет в банки, его нужнно протереть через сито.
Немного о рецепте
Можно заготавливать красную смородину на зиму без сахара, что тоже вкусно, или сварить желе. На 1 кг ягод необходимо 900 г сахара. Готовить желе лучше в эмалированной кастрюле з толстим дном и постоянно помешивать лопаткой, чтобы ягоды не подгорели.
Готовой массе дай немного остыть — и можно перетирать желе из красной смородины через сито. По желанию и для особенного вкуса можно взять другие ягоды, например, приготовить желе из красной смородины и земляники.
Часто для красивого, плотного и прозрачного результата готовят желе из красной смородины с пектином. Но это на твое усмотрение.
Полезная заготовка: варенье из красной смородины на зиму
Готовим желе из красной смородины
Банки (1 побольше или 2 небольших) вымой с содой. Обсуши.
Крышки прокипяти 5-7 минут, обсуши.
Красную смородину помой, убери листья, веточки и вымой.
Перемести в глубокую кастрюлю, засыпь сахаром и перемешай, чтобы смородина пустила сок.
Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Вари, постоянно помешивая, чтобы ягоды с сахаром не подгорели.
Как только варенье закипит, смесь начнет пениться и подниматься — интенсивно перемешивай на сильном огне, чтобы не пригорело около 8-10 минут.
Внимание: пенку не выбрасывай и не снимай, а постоянно перемешивай и растворяй в ягодной массе.
Сними с огня и дай остыть. Перетри массу через сито.
Перелей готовое желе в банки. Закатай крышками.
Оставь банки до полного остывания. Переворачивать банки вверх дном не нужно, иначе желе прилипнет к крышкам.
Храни желе из красной смородины в прохладном месте.
А если у тебя есть хороший урожай красной смородины, то можно сделать следующее: