Простой летний ягодный пудинг из хлеба

Застелите металлическую или керамическую (не силиконовую) форму для хлеба двойным слоем пищевой пленки.

Подготовьте фрукты, удалив все листья и плодоножки. Поместите черную и красную смородину в кастрюлю с сахаром и 2-3 столовыми ложками воды и доведите до кипения. По желанию можете добавить ванильный сахар.

Готовьте 2-3 минуты или пока ягоды не станут мягкими и не лопнут (не переварите). В конце всыпьте малину и ежевику и перемешайте. Сразу выключите огонь.

С помощью острого ножа срежьте корочку со всех сторон буханки хлеба, затем нарежьте буханку на ломтики средней толщины по всей длине хлеба, чтобы у вас получились длинные, а не квадратные ломтики.

Поместите один ломтик хлеба на дно формы, обрезав его по размеру. Обложите ломтиками хлеба также все стороны формы. Таким образом у вас получится словно форма в форме.

Вылейте немного сока из приготовленных ягод в форму так, чтобы хлеб хорошо пропитался. Затем выложите половину ягод из кастрюли. Накройте все еще одним ломтиком хлеба, чтобы «запечатать» пудинг. Сверху полейте соком из ягод, чтобы пропитать верхний кусок хлеба, а также выложите оставшиеся в кастрюле часть малины и ежевики. Оставьте немного ягодной массы для подачи.

Накройте пудинг сверху пищевой пленкой в 2-3 слоя, сверху положите гнет, например банку с огурцами, и поставьте пудинг в холодильник на ночь.

На следующий день снимите гнет и пищевую пленку, переверните пудинг вверх дном на тарелку и снимите пищевую пленку. Нарежьте ломтиками и подавайте с оставшейся ягодной массой и свежими ягодами.