Стейк из сыра: необычное блюдо, которое понравится всей семье

Это сыр, жаренный на сковороде, но без использования кляра из яиц. Классический рецепт жареного сыра предполагает несколько слоев панировки и глазури из яиц. Это необходимо для того, чтобы сыр на сковородке не растаял. Такое блюдо можно встретить в кухнях многих стран Южной Европы, и называется оно «сыр в кляре».

Если мы хотим поджарить сыр на сковородке, то первая мысль — взять твердый сыр. И это будет неверным решением, если планируется приготовить стейк из сыра. Поэтому нам нужен адыгейский сыр. Это мягкий сыр, который относится к сырам с небольшим сроком созревания. Он бывает из коровьего, козьего и овечьего молока. Родиной этого сыра, как вы уже наверняка догадались, является Республика Адыгея, хотя производится он не только там.

Адыгейский сыр часто используется в кулинарии. Он хорош сам по себе. Из него можно приготовить различные закуски или салаты. Также он отлично подходит для приготовления супов, запеканок, пирогов и пирожков, хачапури. Из адыгейского сыра даже делают соус! И, наконец, адыгейский сыр просто создан для жарки.

Этот сочный сыр с выраженным кисломолочным вкусом почти не плавится во время приготовления, но при этом приобретает нежную, тянущуюся консистенцию внутри и золотистую корочку снаружи. Рецепт стейка из сыра, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный шеф-повар Марко Черветти.

Приятного аппетита!