Салат капрезе: 10 советов для идеального результата
Разве можно совершить ошибку в чем-то таком простом, как итальянский салат капрезе? Вряд ли, но получить посредственный результат — легко. Чтобы этого не произошло, делимся с вами 10 секретами успеха идеального капрезе.
Если вам не хочется готовить, нет ничего лучше сочных помидоров со свежей моцареллой, капелькой оливкового масла первого отжима и несколькими ароматными листиками базилика. Просто добавьте немного поджаренного хлеба и готово! Рецепт с очень небольшим количеством ингредиентов готовится за считанные минуты, поэтому с ним справится любой.
SHUBA рекомендует: Капрезе — салат в цветах Италии.
Однако будьте осторожны, потому что, как и любой другой традиционный рецепт, он имеет четкие правила, которые необходимо соблюдать. Среди наиболее критичных ошибок встречаются следующие:
- моцарелла пересушена;
- помидор слишком спелый;
- оливковое масло плохого качества.
Итак, вот наши советы, которым нужно следовать, чтобы приготовить идеальный салат капрезе.
Попробуйте также: Салат капрезе в пите: греческо-итальянский тандем
1. Моцарелла
Поскольку моцарелла является основным ингредиентом блюда вместе с помидором, она должна быть очень хорошей. Классический рецепт требует fior di latte, то есть моцареллу из коровьего молока, но вы также можете выбрать более вкусную из буйволиного. В обоих случаях важно, чтобы они были очень свежими.
2. Температура
Моцарелла не должна терять слишком много молока, иначе это негативно повлияет на вкус томатов. В идеале хранить ее при комнатной температуре. Ломтики можно промокнуть кухонной бумагой, чтобы удалить лишнюю жидкость.
3. Помидоры
То, что было сказано о моцарелле, касается и помидоров. Не выбирайте их наугад. Лучший сорт — «Бычье сердце», а состояние — когда плоды спелые и хрустящие. Согласитесь, смотрится более эстетично, когда ломтики помидоров и моцареллы одинакового размера. Вы также можете выбрать помидоры «Пачино» или «Даттерине», но в этом случае выкладывайте салат не ломтиками, а нарезайте кубиками и подавайте капрезе в небольших порционных стаканах.
Интересно знать: Как выбрать помидоры?
4. Помидоры и вода
После того как вы нарежете помидоры, дайте им немного обсохнуть, чтобы удалить лишнюю воду, как вы сделали с моцареллой.
5. Соль
Соль следует добавлять только в помидоры, а не в моцареллу.
6. Черный молотый перец
Это не обязательно, но добавьте, если вам нравится.
7. Базилик
Может показаться, что несколько листиков базилика на капрезе — это просто декоративный элемент. Но это не так! Лучше всего будет найти неаполитанский базилик, нарвать его руками на кусочки, чтобы он пустил аромат, и добавить непосредственно перед подачей капрезе, иначе он увядает и чернеет.
Узнайте также: Что такое базилик и что с ним готовить
8. Орегано
Многие кладут орегано вместо базилика или даже вместе. Будь то свежий или сушеный, выбирайте его высокого качества и с ярким ароматом.
9. Оливковое масло
Если не хотите усложнять себе жизнь, купите просто хорошее оливковое масло первого холодного отжима. А для гурманов рекомендуем обратить внимание на фруктовые ноты во вкусе. И совет всем: не добавляйте слишком много.
10. Дополнение
Вы можете увидеть много вариаций капрезе, но в традиционном нет майонеза, уксуса, оливок, яиц и соусов, например песто. Лишние приправы и дополнительные ингредиенты перекроют сбалансированный вкус моцареллы и томата.
5 блюд в стиле капрезе
Шашлычки-капрезе
Разноцветные шашлычки-капрезе — вкусный итальянский привет к нашему столу. Яркие и аппетитные — они легко поднимут настроение всем участникам застолья. Для их приготовления вам понадобится все в мини=формате: беби моцарелла и помидоры черри.
ПросмотретьФритата капрезе
Совершенно итальянское блюдо — омлет капрезе — перенесет вас на родину пиццы и пасты. Фритата с томатами, моцареллой и базиликом — это однозначно замечательное и вкусное начало дня. И хороший способ обыграть классический салат капрезе.
ПросмотретьСэндвич капрезе
Сэндвич капрезе — это классическая итальянская вегетарианская закуска, которая имеет насыщенный вкус, а также очень проста в приготовлении. Его делают из хрустящего хлеба, ломтиков моцареллы, сладких итальянских помидоров, оливкового масла первого отжима, бальзамической глазури и свежего зеленого базилика.
ПросмотретьКуриные грудки капрезе
Вы можете по-разному использовать итальянский салат в цветах национального флага, например, выложить его сверху на подрумяненные куриные грудки и подогреть до расплавления сыра.
ПросмотретьХолодный суп капрезе
Пробовали ли вы холодный суп капрезе, состоящий из тех же ингредиентов, что и одноименный салат? Если нет, то этот оригинальный томатный супчик, безусловно, стоит ввести в ваше меню!
ПросмотретьВы также можете подать классический капрезе в авокадо. Получится точно оригинально и вкусно.