- 5
- порций
- 2:10 год
- приготовление
- 20 мин
- подготовка
ккал
- 7 г
- белки
- 3 г
- жиры
- 8 г
- углеводы
Сушеные грибы являются популярным и вкусным ингредиентом для приготовления блюд. Они обладают выразительным ароматом и богатым вкусом, которыми щедро делятся. Подсушенные таким образом белые грибы сохраняют все свои полезные свойства, а также становятся очень удобными в применении, поскольку сохраняются длительно без порчи.
Обычно для сушки используют лесные грибы: польские, опята, рыжики, подберезовики и другие. У нас в рецепте — белые.
В процессе удаляется излишняя влага, позволяющая им сохраняться дольше и иметь более концентрированный аромат. Обратите внимание, что благодаря этому они обычно используются в небольших количествах. Также перед использованием сушеных грибов их рекомендуется замочить в горячей воде в течение 20-30 минут, чтобы они смягчились и стали готовы к приготовлению.
Попробуйте: К макаронам и мясу: соус из сушеных грибов
Вы можете приготовить с ними грибную юшку с консервированными сардинами.
Грибы переберите, удалив червивые и поврежденные. Нижнюю часть ножек срежьте, а шляпки хорошо протрите бумажным полотенцем. Большие грибы разрежьте на две части.
Противень застелите пергаментом и разложите на нем грибы одним слоем. Поместите противень в духовку, разогретую до 160 градусов, и готовьте 1 час при немного открытой дверце.
Затем убавьте температуру до 110 градусов и сушите еще 1 час с неплотно закрытой дверцей. Готовые грибы должны быть упругими.
Дайте грибам остыть при комнатной температуре. Затем переложите их в чистую сухую банку и завяжите марлей. Храните грибы в сухом теплом месте.
Попробуйте картофельные кнедли с сушеными грибами!
