Быстрая кабачковая икра: готовимся к вкусной зиме!
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 2
- часы приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 19 г
- белки
- 78 г
- жиры
- 91 г
- углеводы
Кабачковую икру можно как намазать на хлеб, так и подать в основное блюдо, в качестве соуса или как дип. В разгар сезона вы можете приготовить икру из кабачков, собранных из собственной грядки. А благодаря этому рецепту процесс будет очень простым.
SHUBA советует выбирать не очень старые кабачки для этого рецепта, чтобы не пришлось срезать серединки с семенами. Если у вас есть только старые кабачки, то вырежьте середину и только тогда весите кабачки. Из приведенного количества ингредиентов выходит 4-5 полулитровых баночек готовой икры.
Узнайте: Как приготовить кабачковую икру с грибами в мультиварке
Советуем также приготовить консервированные нектарины или ежевичный конфитюр с ромом на зиму.
Ингредиенты 7
Основные
Помойте кабачки и морковь, снимите шкурку. Если у вас кабачки с большими семенами, середину лучше вырезать. Порежьте кабачки, морковь и лук на небольшие кусочки.
Пропустите овощи через мясорубку или измельчите в блендере. Переложить массу в кастрюлю с толстым дном, добавить масло и хорошо перемешать.
Накройте кастрюлю крышкой и тушите на небольшом огне в течение 1 часа 20 минут. Добавить томатный соус, сахар, соль и хорошо перемешать. Тушите еще 40 минут.
Горячую икру можно сразу перевести в стерилизованные банки и закрыть. Затем их следует положить в теплое место перевернутыми и оставить до полного охлаждения. Советуем также приготовить консервированную морковь на зиму.