Фото: Depositphotos

Мини-крендели с чесночным маслом

Сложность приготовления
Сложный
4
порции
1:30
часы приготовление
20
минут подготовки
701
ккал
17 г
белки
23 г
жиры
105 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Домашние мини-крендели с чесночным маслом — отличный вариант выпечки для начинающих пекарей. По этому рецепту тесто получается идеальным — из него легко формировать «узелки».

Но даже если вам не удались ровные крендели — не стоит расстраиваться. Они и не должны быть совершенными. А вот хороший вкус мы вам гарантируем, если будете следовать инструкциям.

Эти мини-крендели с чесночным маслом вкусные и сами по себе, но вы можете дополнить их любимым соусом. Рекомендуем сырный соус — это всегда хороший выбор.

Ингредиенты 11

Для теста

Для варки:

Для чесночного масла:

Шаг 1/11

В небольшой миске смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 5 минут, чтобы дрожжи активировались.

Шаг 2/11

В большой миске смешайте муку и соль. Влейте дрожжевую смесь и замесите тесто. Месите в течение 6-7 минут, пока оно не станет гладким. Если тесто липкое, добавьте еще 50 г муки.

Шаг 3/11

Положите тесто в чистую миску. Неплотно накройте полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место для подъема. Тесто должно увеличиться не менее вдвое (примерно 60 минут).

Шаг 4/11

Налейте в кастрюлю 1 л 250 мл кипятка и добавьте 40 г пищевой соды. Доведите до кипения. Достаньте противни для выпечки. Один застелите пергаментной бумагой. Поместите решетку с проволочным ободком поверх второго.

Шаг 5/11

Разогрейте духовку до 200 °С.

Шаг 6/11

После того, как тесто поднимется, разделите его на четыре части, затем каждую четверть еще на четыре части, чтобы получилось 16 маленьких шариков теста. Раскатайте один шарик теста в тонкую полоску длиной около 30 см. Сформируйте крендель, скрутив два конца вместе, чтобы получилась петля, а затем загните концы назад.

Шаг 7/11

Когда крендель будет сформирован, опустите его в кастрюлю с кипятком. Подождите, пока крендель выплывет (примерно 10 секунд), затем выньте его шумовкой и положите на решетку над противнем. Дайте стечь. Когда все крендельки сварятся, переложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Шаг 8/11

Отправьте кренделя в духовку и запекайте в течение 10-12 минут, пока они не начнут подрумяниваться.

Шаг 9/11

Очистите и пропустите через пресс чеснок. В небольшой кастрюле растопите масло с чесноком на медленном огне. Когда ингредиенты смешаются, снимите с огня, чтобы масло не пригорело.

Шаг 10/11

Готовые крендельки положите в миску и перемешайте с чесночным маслом. Верните на противень, полейте оставшимся маслом каждый крендель. Слегка посыпьте кренделя солью, затем положите в духовку и запекайте еще в течение 3-4 минут.

Шаг 11/11

Достаньте крендельки и дайте остыть. Украсьте их свежей измельченной петрушкой и подавайте тёплыми.

Полезный совет. Тесто для кренделей можно сделать за день до приготовления и хранить в холодильнике. Только не забудьте дать тесту нагреться до комнатной температуры, прежде чем формировать и выпекать крендели.

Подпишись на нас
в Google News