Вяленые томаты в масле с ароматными травами — проверенный рецепт
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 40
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 16 г
- белки
- 368 г
- жиры
- 70 г
- углеводы
Попробуйте приготовить эти помидоры один раз — и вы будете повторять их из года в год.
Они нереально вкусные на кусочке подсушенной чиабатты или багета с крем-сыром, а также прекрасно дополнят салат, пасту или пиццу.
Для вяления желательно выбирать мясистые сорта томатов — сливки или чумак.
По собственному опыту хочу отметить, что томаты не следует вкладывать в баночки слишком плотно. Они должны быть полностью покрыты растительным маслом, иначе начнут портиться.
Кстати, крем-сыр можно легко приготовить дома по нашему рецепту.
Ингредиенты 8
Основные
Томаты помойте, разрежьте пополам и ложечкой выберите серединку, перепонку помидоров желательно оставить.
Застелите противень или решетку пергаментом, выложите половинки томатов, посыпьте солью и итальянскими травами.
Вялить нужно при небольшой температуре, примерно 90 градусов. Томаты должны не запекаться, а именно вялиться, с немного открытой дверцей духовки около 9 часов (все зависит от вашей духовки).
В результате томаты должны быть эластичными, не сильно засушенными, но не слишком мокрыми (ориентируйтесь на видео).
В стерилизованные сухие банки выложите томаты, можно немного посыпать сахаром, буквально 0,5 ч. л.
Добавьте несколько слайсов чеснока, веточку тимьяна или лист базилика и залейте оливковым маслом (треть или половину можно заменить рафинированным подсолнечным маслом).
Томаты должны быть полностью покрыты маслом.
Вяленые томаты нужно хранить в холодильнике. А ароматное масло затем можно использовать для заправки салатов или приготовления гренок.
А вы знали, что вялить и хранить потом в оливковом масле можно еще и сливы? SHUBA предлагает проверенный рецепт вяленых слив.