Без уксуса и аспирина: квашеные помидоры на зиму на три трехлитровых банки

Автор: Ирина Вакив
Сложность приготовления: Легкий

3
порции: 20
минут приготовление: 20
минут подготовки

501
ккал

21 г
белки: 5 г
жиры: 110 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Если вы хотите приготовить «ядреные» квашеные помидоры, чтобы укусил — и аж звездочки в глазах, то вы попали на правильный рецепт.

Автор рецепта Мария, которая делится своими кулинарными достижениями на канале «Куховарим вместе», обещает, что эти квашеные помидоры «хранятся до весны и не перекисают».

А здесь мі писали, как закрыть овощную заправку для борща на зиму без уксуса.

Попробуйте: Квашеные помидоры в бочонке — настоящий рецепт, записанный от 98-летней бабушки

Раньше мы рассказывали, как приготовить вкусные и кисленькие квашеные помидоры с уксусом.

Ингредиенты ¹⁵

Количество
порций:

Основные

Для рассола

Холодная вода 5 л

Сахар 100 г

Соль каменная 350 г

Шаг 1/6

Помидоры среднего размера и всю зелень тщательно промойте. Чеснок почистите и разрежьте пополам.

Шаг 2/6

Подготовьте три трехлитровых банки. На дно каждой банки положите по 3 лавровых листа, 5 горошин перца, 4 зубчика чеснока, по кусочку острого перца, 2 зонтика укропа, 2 листа хрена, 2 веточки петрушки, 2 листа смородины и 1 лист малины.

Шаг 3/6

На зелень плотно выложите помидоры. Сверху положите по листу смородины, хрена, вишни, по 2 веточки петрушки и укропа.

Шаг 4/6

Для рассола в холодную родниковую или отфильтрованную кипяченую воду добавьте сахар, соль и хорошо перемешайте до полного растворения ингредиентов. Затем залейте рассолом помидоры в банках и закройте их капроновыми крышками.

Шаг 5/6

Поставьте банки в тарелки для того, чтобы предотвратить утечку рассола. Оставьте помидоры при комнатной температуре на 3 дня.

Шаг 6/6

Затем всыпьте в банки по 1 ч. л. горчицы и перенесите в прохладное место для хранения. После того как попробуете помидоры, храните в холодильнике.

Как приготовить помидоры с аспирином? Читайте рецепт.