Зеленый борщ: готовим вкусное весеннее блюдо
- Автор
- Виктория Вакив
- Комментарии
- 4
- Рейтинг
- 5
- Предложения от «Сільпо»
-
- 4
- порции
- 30 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 8 г
- белки
- 7 г
- жиры
- 33 г
- углеводы
Зеленый борщ еще называют щавелевым или весенним, а готовится он из щавеля, яиц и сметаны, иногда с добавлением мяса. Этот борщ чаще варят весной, ведь в это время начинается активный рост различной зелени, которую добавляют в блюдо вместе со щавелем — крапивы, зеленого лука, черемши, петрушки и укропа. Но есть и зимний вариант — он более питательный благодаря свинине и телятине.
Вариативность зеленого борща действительно впечатляет. На Кировоградщине к рецепту добавляют квашеную свеклу, в Николаевской области — бычки, а на Тернопольщине — крапиву и квас.
Но мы предлагаем вам традиционный рецепт зеленого борща. Кстати, он подойдет и для вегетарианцев, ведь здесь нет мяса, только овощи, зелень, яйца и сметана. Идеальное блюдо, чтобы освежиться и получить заряд витаминов на целый день!
Ингредиенты 10
Основные
В кастрюлю налейте 2 л воды и поставьте на огонь. В отдельной кастрюле сварите вкрутую яйца. Охладите и очистите.
Картофель помойте, очистите и нарежьте кубиками. Положите в кастрюлю с кипящей водой и посолите. Доведите до кипения и варите почти до готовности (10-15 мин).
Щавель, зеленый лук и зелень хорошо помойте и мелко нарежьте. Высыпьте всю зелень в кастрюлю к картофелю и варите еще 10 минут. Поперчите и посолите по вкусу.
Ломтики батона нарежьте кубиками и подсушите в духовке.
Перед подачей в тарелку с борщом положите сметану и несколько кружочков яйца.
Отдельно подайте гренки.
