Эластичное и послушное: как сделать тесто для вкуснейших пельменей
- Автор
- Ирина Маслова
- 5
- порций
- 40 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 20 г
- белки
- 18 г
- жиры
- 119 г
- углеводы
Его можно использовать и для вареников. Тесто будет завариваться кипятком, оно очень просто замешивается.
Успех пельменей и вареников — это не только сочная начинка. Чтобы они были мягкими и нежными в целом, важно правильное тесто. Тесто для пельменей, как и для пиццы, очень просто сделать. Но некоторые правила есть.
В этом рецепте оно замешивается на кипятке, поэтому будьте осторожны, потому что тесто будет горячим.
Для начинки предлагаем использовать свиной фарш. Не забудьте добавить к нему, кроме соли, перца и лука, немного горячего сливочного масла.
В мисочку вбить яйцо. Добавить полчайной ложки соли и 80 мл масла (4 ст. л.) без запаха. Перемешать вилкой до однородности.
В глубокую миску просеять муку. Сделать углубление и вылить яйца из растительного масла. Начинать замешивать вилкой. Если будут комочки, это нормально.
Влить кипяток и замешивать тесто деревянной лопаткой. Когда вымешивать станет тяжело, вымешивать тесто руками. Должно быть гладкое тесто, которое немного прилипнет к рукам. Накрыть крышкой или плёнкой и оставить отдыхать минимум 20 минут.
Это тесто можно использовать также для сочных мантов. Здесь читайте рецепт.