Фото: SHUBA

Семейный рецепт вкуснейшей кутьи к рождественскому столу

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
1:30
часы приготовление
10
минут подготовки
665
ккал
32 г
белки
43 г
жиры
148 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Давайте приобщимся к подготовке рождественского стола с лучшими рецептами традиционных украинских угощений. Предлагаем отличный рецепт кутьи с пшеницей, маком и сушеной клюквой.

Выбирайте любой рецепт кутьи из подборки на Рождество — рис, пшеница, гречка, халва и сухофрукты — все это вы встретите во вкусных рецептах SHUBA.

Как приготовить кутью

А сейчас напомним, какую кутью и когда нужно готовить, ведь мы готовим это обрядовое блюдо не один раз в году:

  • В канун Рождества (в Сочельник, 24 января по новому стилю) готовят богатую кутью из пшеницы (или другой крупы), мака, меда, орехов и изюма.
  • В щедрую кутью, которую делают на Маланку (13 января), добавляют сливочное масло и молоко, а иногда даже немного вина, коньяка или других алкогольных напитков.
  • Голодная кутья подается в канун Крещения (5 января по новому стилю) и готовится только из круп и небольшого количества подсластителя, поскольку этот день должен быть постным.

Рецепт быстрой и вкусной кутьи

Примечание SHUBA: в кутью можно добавить изюм, сушеную вишню, клюкву и т. д.

Ингредиенты 8

Основное

Для узвара

Шаг 1/4

Промойте несколько раз пшеницу и залейте в кастрюле холодной водой. Оставьте на ночь.

Утром слейте воду, налейте чистую (1200 мл) и поставьте пшеницу вариться, периодически помешивайте.

Примечание: шлифованная пшеница по этому рецепту готовилась 1.5 часа, но время отваривания всегда зависит от типа пшеницы. Следите за рекомендациями на упаковке.

Шаг 2/4

Мак измельчите в кофемолке. Орехи измельчите ножом. По желанию можно немного поджарить орехи на сухой сковороде перед нарезанием.

Клюкву (изюм или сушеную вишню) залейте горячей водой и оставьте запариваться.

Для приготовления быстрого узвара залейте сухофрукты водой, доведите до кипения и варите примерно 30 минут на слабом огне.

Шаг 3/4

В готовую пшеницу добавьте стакан горячей воды (если она сухая), насыпьте мак и перемешайте. Проварите пшеницу с маком в течение 10 минут на небольшом огне. После чего накройте кастрюлю крышкой и оставьте запариваться на полчаса.

Шаг 4/4

Положите в тёплую пшеницу мед и перемешайте. При перемешивании добавляйте немного узвара, чтобы кутья была не сухой.

Слейте воду из клюквы и переложите ягоду в кастрюлю к остальным ингредиентам. Перемешайте и попробуйте кутью, при необходимости добавьте мед.

Приятного аппетита!


Узнайте: Как приготовить постное рыбное блюдо

Подпишись на нас
в Google News