Куриный гуляш — упрощенный рецепт популярного блюда
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 2
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 18 г
- белки
- 9 г
- жиры
- 23 г
- углеводы
С венгерской «гуляш» означает «пастух». Именно овцеводы первыми начали готовить — почти 3 000 лет назад — это блюдо на кострах в больших котлах под открытым небом.
Этот наваристый суп одновременно был и первым, и вторым блюдом. Сначала гуляш готовили из мяса — с травами, грибами и корнями. В XVIII веке в венгерскую кулинарию добавилась новая составляющая — сладкая паприка. Именно с этого времени национальная кухня маленькой европейской страны стала уникальной.
В Венгрии гуляш традиционно готовят как суп из говядины, с добавлением перца, паприки, картофеля, лука, помидоров, чеснока и подают с клецками. У нас же гуляш является вторым блюдом с гарниром в виде картофельного пюре или макарон (венграм такое и не снилось!).
В трудные времена можно готовить не из говядины, а из курятины, не добавлять паприку, а больше моркови и лука.
Ингредиенты 9
Основные
Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Мясо нарежьте небольшими кубиками и обжарьте до золотистой корочки.
Чеснок измельчите.
В кастрюле смешайте лук, мясо, чеснок и перец. Добавьте воду и тушите около 30 минут. Если необходимо, подливайте воду.
Очищенный картофель, морковь нарежьте кубиками. Добавьте овощи в кастрюлю к мясу. Доведите до кипения и тушите еще 15 минут. Посолите и поперчите.
Дайте гуляшу настояться 15 минут. Подавайте горячим, с ломтиком хлеба и свежей зеленью.