Горячий суп с пельменями
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 2
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 14 г
- белки
- 37 г
- жиры
- 54 г
- углеводы
Пошел второй месяц войны, и если полуфабрикаты за это время приелись — предлагаем вам разбавить их горячим овощным супчиком.
Для нашего супа мы используем магазинные замороженные пельмени. Вот несколько правил, которых стоит придерживаться при покупке полуфабриката.
- Хотя бы небольшая часть упаковки должна быть прозрачной, чтобы вы видели продукт. Встряхните или пошевелите пельмени — они не должны быть слепленными воедино, это свидетельствует об их неоднократном размораживании и заморозке.
- Цвет пельменей не должен быть резким — ни ярко-желтого, ни серого, ни белого. Цвет нормального теста — слегка сероватый или бледно-желтоватый. Яркий цвет теста (даже белый!) может свидетельствовать о добавлении красителей.
- Всегда читайте состав! На первом месте списка ингредиентов должно быть мясо, чистое мясо, а не какое-либо сырье. Производители часто просто перемалывают субпродукты (в таком случае начинка по консистенции напоминает паштет). Не должно быть и никаких ароматизаторов мяса.
- Если производитель указывает только слово «специи», не расшифровывая, что за специи содержатся в пельменях, это может означать наличие различных неизвестных вам примесей, возможно, вредных.
Ингредиенты 10
Основные
Картофель почистите, вымойте и нарежьте кубиками среднего размера. Морковь почистите и натрите на крупной терке. Лук почистите и нарежьте как можно мельче.
Налейте в кастрюлю холодную воду, добавьте немного соли и засыпьте картофель. Картофель мы заливаем холодной водой, чтобы образовался картофельный отвар, а солим в начале приготовления для того, чтобы кубики не разварились и остались целыми.
Поставьте кастрюлю на средний огонь. Когда закипит — снимите пену и варите картофель 10 минут.
Теперь поджарьте овощи. Налейте в сковороду растительное масло, прогрейте и выложите лук. Жарьте, помешивая, на слабом огне в течение 3 минут. В лук засыпьте морковь и жарьте еще 5 минут помешивая. Вы можете готовить овощи и несколько дольше, но следите за их состоянием.
Замороженные пельмени опустите в кастрюлю с картофелем и перемешайте. Дайте воде закипеть и продолжайте варить суп на умеренном огне, пока пельмени не всплывут на поверхность, примерно через 5 минут. Можно взять специальные суповые пельмени, они маленькие, или пельмени побольше — как пожелаете. Общее время их варки будет зависеть от размера. Но, в любом случае, после всплывания должно пройти не более 5 минут: просто маленькие окажутся на поверхности быстрее, чем большие.
После того как пельмени поднимутся и проварятся, всыпьте в кастрюлю обжаренные овощи и еще немного посолите и поперчите — по вкусу. Можно добавить приправу для супа или черный молотый перец заменить смесью перцев.
Для более насыщенного вкуса добавьте сливочное масло и дайте супу вскипеть. Положите в кастрюлю измельченные зеленый лук и укроп (можно любую зелень) и выключите огонь.
Полезные советы
- К готовому супу прекрасно подходит сметана.
- Свежую зелень можно не добавлять сразу в кастрюлю, а положить отдельно в каждую порцию.
- Самый вкусный суп — горячий, только что приготовленный.