Особенный суп с запеченной морковью от Джейми Оливера

Разогрейте духовку до 190 ºC

Морковь и лук очистите от кожуры и нарежьте вместе с фенхелем.

Выложите овощи в форму для запекания, полейте 2 ст. л. растительного масла. Запекайте 20 минут.

Через 20 минут добавьте неочищенные зубчики чеснока. Все тщательно перемешайте и верните в духовку еще на 20 минут, или пока овощи не станут мягкими и не подрумянятся.

Снимите с запеченного чеснока кожуру. Поместите обжаренные овощи в большую кастрюлю с овощным бульоном и доведите до кипения. Тушите на медленном огне 15 минут, затем взбейте блендером до полной однородности.

Для приготовления лепешек поджарьте семена фенхеля на сухой сковороде примерно 30 секунд, до появления аромата. Разотрите семена в ступке и смешайте в глубокой миске с мукой и солью.

Растворите дрожжи и сахар в 100 мл горячей ручной (не кипящей) воды. Добавьте этот раствор в мучную смесь с маслом; добавьте 60-75 мл горячей воды и перемешайте до получения мягкого, но не липкого теста. Месите 5-7 минут.

Положите тесто в смазанную маслом миску, накройте смазанной маслом пищевой пленкой и отставьте в теплое место для подъема, на 30 минут.

Через полчаса разделите тесто смазанными маслом руками на 8 частей. Раскатайте каждый кусок в тонкий пласт. Сложите пласты стопкой, разделив бумагой для выпечки, чтобы они не слипались.

Хорошо нагрейте сковороду, положите лепешку. Готовьте по 2 минуты с каждой стороны, пока лепешка не обжарится и не набухнет. Во время приготовления остаток храните в тепле в полотенце.